Představujeme vám „Lepkavé kuře“ – dokonalou kombinaci lahodně smažených kuřecích kousků v bohaté sýrové omáčce. Tento recept je určen pro všechny milovníky kuřecího masa, kteří hledají nové chutě a textury. Ať už hledáte nápad pro rodinnou večeři nebo chcete překvapit přátele na večírku, „Lepkavé kuře“ je tou správnou volbou pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené kuřecí kousky v sýrové omáčce
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí prsa 1 kg
- Vejce 5-6 ks
- Mouka 200 g
- Slunečnicový olej na smažení 700 ml
- Tekutá smetana ke šlehání 100 ml
- Sýr cheddar 400 g
- Dijonská hořčice 1 lžička
- Suché bílé víno 100 ml
- Voda 100 ml
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a očistěte 1 kg kuřecích prsou.
2. Na pracovní desce nakrájejte kuřecí prsa nejprve na proužky o šířce přibližně 3 cm, pak na kostičky.
3. Na hlubokém talíři rozšlehejte 5-6 vajec s 1/2 lžičky soli.
4. Na jiný hluboký talíř dejte 200 g mouky.
5. Kuřecí kousky nejprve obalte v mouce. Důkladně obalte ze všech stran.
6. Pak kousky kuřete ponořte do rozšlehaných vajec.
7. Opět je obalte v mouce.
8. Do hluboké pánve nalijte 700 ml slunečnicového oleje a rozpalte.
9. Jakmile je olej rozpálený, vložte připravené kousky kuřete obalené v mouce a vejcích.
10. Smažte na středním ohni 8-10 minut nebo dokud nezrůžoví. Kuřecí kousky občas otočte.
11. Jakmile jsou hotové, vyjměte je na papírový ručník.
12. Nakrájejte 400 g cheddar sýra na kostičky.
13. Do pánve na středním ohni dejte kostičky sýra. Přidejte 100 ml tekuté smetany. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a vytvoří se hladká omáčka.
14. Přidejte 1 lžičku dijonské hořčice a zamíchejte.
15. Do velké pánve dejte 100 ml suchého bílého vína a 100 ml vody na středním ohni.
16. Přidejte čtvrtinu připravené směsi sýra. Míchejte několik minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
17. Jakmile se směs spojí, přidejte smažené kousky kuřete. Míchejte, dokud nejsou všechny kousky kuřete pokryté sýrovou omáčkou a stávají se mírně lepkavé.
18. Lepkavé kuře přelijte zbylou sýrovou omáčkou a podávejte teplé.
Hotovo! Dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
Sýr mi tam sedí úplně dokonale, cheddar dělá omáčku takovou „táhnoucí“ a k tomu kuře křupne. Jen bych si příště ohlídala, aby se to při míchání moc nerozmočilo.
Recept vypadá lákavě, hlavně ta kombinace smažených kousků a sýrové šťávy. Já dávám místo bílého vína trochu vývaru, aby to bylo jemnější pro děti.
Za mě super nápad na rodinnou večeři, udělala jsem to podle množství a vyšlo to. Nejvíc se mi osvědčilo nechat smažené kuře chvíli okapat a pak teprve spojit s omáčkou.
Mám rád dijonskou hořčici, takže mi chuťový kontrast přišel přesně tak, jak má být. Jedna věc—když máte slabší pánev, radši to smažte ve dvou dávkách, ať se to nestrhne teplotou.
„Lepkavé“ je fakt trefa, když se to správně spojí, kousky se pak přímo drží na lžičce. Nechápu, že to tolik lidí nezkouší doma, je to rychlé a efektní.
Časově to zvládne i člověk po práci, ale chce to trochu hlídat omáčku, aby se sýr nespálil. Já bych klidně přidal trochu česneku nebo mletou papriku pro další vrstvu chuti.
Za mě top na posezení s přáteli, protože to jde jíst „rukama“ a je to zábavné. Jen příště zkusím víc zkaramelizovat kuře při smažení, aby mělo ještě lepší křupavost.
Recept je hodně sytý, ale přesně tohle jsem hledal k bramborám nebo hranolkám. Věřím, že 700 ml oleje je sázka na jistotu, ale doma to radši měřím, ať se to zbytečně nepřepaluje.