Tento smetanový dort s jahodami je jako stvořený pro horké dny – jemný piškot, nadýchaný krém a šťavnaté ovoce tvoří osvěžující kombinaci, která se hodí ke kávě, slavnostnímu obědu i rodinné oslavě.
Díky jednoduché přípravě ho zvládnete i bez zkušeností s pečením.
Lehký smetanový dort s jahodami a jemným piškotovým korpusem
Co budeme potřebovat:
Forma: o průměru 20 cm
Pečení: 180 °C, 15–20 minut
Chlazení: 2–3 hodiny v lednici
Na korpus:
- 1 vejce
- špetka soli
- 40 g cukru
- 50 g másla (rozpuštěného a vychladlého)
- 110 g hladké mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
Na krém:
- 10 g želatiny
- 70 ml studené vody
- 400 g kysané smetany (lze nahradit hustým bílým jogurtem)
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
Navrch:
- 300 g čerstvých jahod
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu
Vejce vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do světlé pěny.
Dále přilijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte, poté přisypejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vytvořte hladké těsto.
Těsto přeneste do formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete po celé ploše dna.
2. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15-20 minut, dokud nebude povrch zlatavý a po upečený nechejte zcela vychladnout.
3. Příprava želatiny
Želatinu nasypejte do studené vody a nechte 10-15 minut nabobtnat.
Poté ji jemně zahřejte (např: ve vodní lázni nebo na mírném ohni), dokud se zcela nerozpustí, ale nenechávejte vařit.
4. Krém
V míse smíchejte kysanou smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem.
Do směsi přilijte vlažnou rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte, aby vznikl hladký a jemný krém. Nakonec do něj zlehka vmíchejte kousky čerstvých jahod.
5. Sestavení dortu
Na vychladlý korpus nalijte smetanový jahodový krém a uhlaďte povrch.
6. Chlazení
Dort dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny, ideálně přes noc, aby krém ztuhl.
Tip na vylepšení:
- Část cukru můžete nahradit medem a do krému přidat několik kapek citronové šťávy pro osvěžující nádech.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle dort vypadá přesně na horký dny, lehký krém a jahody jsou u nás vždycky trefa. Zkoušela jsem obdobný recept s jogurtem místo smetany a taky to fungovalo, jen je potřeba to dobře vychladit.
Piškotový korpus je super, ale já bych možná pekl o chvilku kratší dobu, aby nevyschl. 15 minut u mé trouby stačí a jinak to chce hlídat zlatavý povrch.
Mně se líbí, že je to bez složitostí a člověk to zvládne i když není „na pečení“. Jen dávám víc vanilkového cukru, protože mám ráda výraznější vůni.
Krém se želatinou mi přijde spolehlivý, ale hlídal bych, aby se želatina opravdu nerozvařila. Když se s tím nepracuje zbytečně rychle, vyjde to krásně hladké.
Přesně ten typ dortu, co se dá udělat i na rodinnou oslavu a nikdo neřeší hodiny v kuchyni. Jahody v tomhle množství dělají hodně—je to potom fakt osvěžující.
S medem a citronem dává podle mě smysl, jen bych citron nedávala moc, aby nepřebil jahody. Poprvé jsem to přestřelila a zbytečně to ztratilo jemnost.
Zaujalo mě, že se korpus peče jen krátce, a přitom je z toho jemná základna. Já to dělám do menší formy a pak je to vyšší, ale chuťově pořád sedí.
Díky za ten postup s vlažnou želatinou—kdysi jsem to tam nalila horké a krém se mi srazil. Tady to vypadá, že se to snad nebude dít, tak to určitě zkusím.