Tento smetanový dort s jahodami je jako stvořený pro horké dny – jemný piškot, nadýchaný krém a šťavnaté ovoce tvoří osvěžující kombinaci, která se hodí ke kávě, slavnostnímu obědu i rodinné oslavě.
Díky jednoduché přípravě ho zvládnete i bez zkušeností s pečením.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lehký smetanový dort s jahodami a jemným piškotovým korpusem
Co budeme potřebovat:
Forma: o průměru 20 cm
Pečení: 180 °C, 15–20 minut
Chlazení: 2–3 hodiny v lednici
Na korpus:
- 1 vejce
- špetka soli
- 40 g cukru
- 50 g másla (rozpuštěného a vychladlého)
- 110 g hladké mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
Na krém:
- 10 g želatiny
- 70 ml studené vody
- 400 g kysané smetany (lze nahradit hustým bílým jogurtem)
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
Navrch:
- 300 g čerstvých jahod
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu
Vejce vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do světlé pěny.
Dále přilijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte, poté přisypejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vytvořte hladké těsto.
Těsto přeneste do formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete po celé ploše dna.
2. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15-20 minut, dokud nebude povrch zlatavý a po upečený nechejte zcela vychladnout.
3. Příprava želatiny
Želatinu nasypejte do studené vody a nechte 10-15 minut nabobtnat.
Poté ji jemně zahřejte (např: ve vodní lázni nebo na mírném ohni), dokud se zcela nerozpustí, ale nenechávejte vařit.
4. Krém
V míse smíchejte kysanou smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem.
Do směsi přilijte vlažnou rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte, aby vznikl hladký a jemný krém. Nakonec do něj zlehka vmíchejte kousky čerstvých jahod.
5. Sestavení dortu
Na vychladlý korpus nalijte smetanový jahodový krém a uhlaďte povrch.
6. Chlazení
Dort dejte do lednice alespoň na 2-3 hodiny, ideálně přes noc, aby krém ztuhl.
Tip na vylepšení:
- Část cukru můžete nahradit medem a do krému přidat několik kapek citronové šťávy pro osvěžující nádech.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle dort vypadá přesně na horký dny, lehký krém a jahody jsou u nás vždycky trefa. Zkoušela jsem obdobný recept s jogurtem místo smetany a taky to fungovalo, jen je potřeba to dobře vychladit.
Piškotový korpus je super, ale já bych možná pekl o chvilku kratší dobu, aby nevyschl. 15 minut u mé trouby stačí a jinak to chce hlídat zlatavý povrch.
Mně se líbí, že je to bez složitostí a člověk to zvládne i když není „na pečení“. Jen dávám víc vanilkového cukru, protože mám ráda výraznější vůni.
Krém se želatinou mi přijde spolehlivý, ale hlídal bych, aby se želatina opravdu nerozvařila. Když se s tím nepracuje zbytečně rychle, vyjde to krásně hladké.
Přesně ten typ dortu, co se dá udělat i na rodinnou oslavu a nikdo neřeší hodiny v kuchyni. Jahody v tomhle množství dělají hodně—je to potom fakt osvěžující.
S medem a citronem dává podle mě smysl, jen bych citron nedávala moc, aby nepřebil jahody. Poprvé jsem to přestřelila a zbytečně to ztratilo jemnost.
Zaujalo mě, že se korpus peče jen krátce, a přitom je z toho jemná základna. Já to dělám do menší formy a pak je to vyšší, ale chuťově pořád sedí.
Díky za ten postup s vlažnou želatinou—kdysi jsem to tam nalila horké a krém se mi srazil. Tady to vypadá, že se to snad nebude dít, tak to určitě zkusím.
Tenhle dort bych klidně nesla na slavnostní oběd, protože vypadá elegantně a přitom není těžký. Někdy přidám i trochu rozdrcených piškotů na dno formy, ale základní verze je stejně lákavá.
Za mě dobrý poměr surovin, a hlavně žádné zbytečné ingredience. Jen doporučuju nechat korpus opravdu vychladnout úplně, jinak krém pak nechce správně ztuhnout.