Představujeme vám náš křehký jogurtový koláč z bílků a žloutků, který je skvělou volbou pro všechny milovníky dezertů. Tento lehký a osvěžující koláč je vyroben z nadýchaných bílkových sněhových kuliček spojených s jemnými žloutky a svěžím jogurtem. Každý sousto koláče vám přinese dokonalou kombinaci křupavosti a jemnosti, která rozzáří váš den.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křehký jogurtový koláč z bílků a žloutků
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 bílky + špetku soli
- 4 žloutky + 3 lžíce cukru
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce kukuřičný škrob
- 350-400 g řecký bílí jogurt 10%
Na zdobení:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Ve dvou miskách oddělte bílky od žloutků.
2. Ke žloutkům nasypejte cukr – vyšlehejte mixérem, poté přisypte prášek do pečiva, kukuřičný škrob – promíchejte, dále nalijte bílí jogurt – pokračujte v míchání.
3. Do bílků přidejte špetku soli – vyšlehejte mixérem do pěkné bílé pěny a bílky zašlehejte do žloutkové směsi – promíchejte.
4. Připravte si formu na pečení, vyložte ji pečicím papírem a nalijte do ní těsto.
5. Pečte v předehřáté troubě 50 minut při 170 °C a 10 minut při 140 °C.
6. Nakonec posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč zní skvěle, hlavně že je lehký a bez zbytečného másla. Zkusila jsem podobnou kombinaci bílky+řecký jogurt a vždycky to krásně „sedne“.
Pracovní postup je celkem jednoduchý, jen bych si pohlídal oddělení bílků, ať se nesrazí. Pečení na 170 °C a pak doladit na 140 mi přijde rozumné.
Dělám podobný jogurtový „sněhový“ koláč, ale já dávám ještě trochu vanilky, aby to mělo výraznější vůni. I tak ale chápu, že tu má převládat jemnost jogurtu.
Mě tahle verze láká hlavně tím, že má bílkovou křehkost a není to tak těžké jako klasické koláče. Akorát moučkový cukr navrch bych dala až těsně před podáním, ať nezmokne.
Já jsem u podobných receptů měla problém, že se střed někdy dělá gumový, ale tady se mi líbí dvě fáze pečení. Určitě vyzkouším a pohlídám si dobu podle trouby.
Zajímavé je to „spojení“ žloutků, škrobu a jogurtu—asi to dává takovou jemnou strukturu. Jestli je tam řecký bílý jogurt 10 %, tak by to mělo být fakt osvěžující i bez ovoce.
Mám ráda, když dezert není přeslazený, a u tohohle se mi líbí, že je cukru jen 3 lžíce. Určitě bych zkusila přidat citronovou kůru, ale recept je i bez toho určitě dobrý.