Říká se, že báječný dezert utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu skvělého? Tento recept na máslové tyčinky plněné krémem, je určitě tím pravým. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Máslové tyčinky plněné krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 110 g mléka
- 110 g vody
- 15 g cukru
- špetka soli
- 105 g másla
- 135 g mouky
- 4 vejce (podle potřeby můžete podle potřeby přidat ještě jedno vejce)
- voda
Krém:
- 200 g másla (při pokojové teplotě)
- 300 g kondenzovaného mléka (při pokojové teplotě)
Poleva:
- 120 g rozpuštěné čokolády
- 20 g rostlinný olej
Na zdobení:
- domácí šlehačka (může, ale nemusí)
Jak budeme postupovat:
1. Mléko nalijte do hrnce, přidejte vodu, přisypte cukr, přidejte špetku soli, máslo a vše vařte na mírném ohni, dále přisypte mouku a pokračujte ve vaření. Směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se na dně pánve nevytvoří kůrka a těsto se nespojí do kuličky. Poté těsto přendejte do mísy a nechte 5 minut vychladnout.
2. Vejce rozklepněte do hrnku, rozšlehejte a ve 4-5 fázích je vlijte do vychladlého těsta – pokaždé promíchejte. Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě 1 vejce.
3. Těsto nalijte do zdobicího sáčku, plech vyložte pečicím papírem a úhledně vytvarujte tyčinky s mezerami mezi sebou. Ponořte prst do vody a trochu pomočte konci tyčinek.
4. Pečte v troubě bez přístupu vzduchu 45 minut při 170 °C.
5. Po upečení nechte tyčinky 15 minut vychladnout.
6. Krém: Máslo pokojové teploty dejte do mísy a míchejte dohladka, přidejte kondenzované mléko pokojové teploty a pokračujte v míchání.
7. Poté nalijte krém do zdobicího sáčku a udělejte 3 otvory na dně tyčinek, naplňte je krémem a položte je na mřížku.
8. Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v páře, přidejte trochu oleje a promíchejte.
9. Přední stranu tyčinek ponořte do rozpuštěné čokolády a dejte je na 15 minut do chladničky, aby čokoláda ztuhla. Po 15 minutách je vyberte z chladničky a položte na mřížku.
10. Můžete je také ozdobit domácí šlehačkou.
Přejeme dobrou chuť!
Tyčinky vypadají skvěle, hlavně ten krém z kondenzovaného mléka – to mám doma ráda. Jen bych příště zkusila ubírat trochu cukru v těstě, aby to nebylo až tak sladké.
Recept je dobře napsaný a kroky jsou jasné, to oceňuju. Pekl jsem podobné odpalované těsto a těch 45 minut mi sedělo, akorát hlídat, aby se dělala správná kůrka na dně.
Uvařené těsto ve spojení do kuličky je pro mě vždycky trochu magie, ale tady to dává smysl. Plnit krémem přes sáček je rychlý a tyčinky pak vypadají fakt „cukrárensky“.
Kondenzované mléko s máslem dělá nádhernou konzistenci, tohle bych klidně dala i do jiných dezertů. Čokoládovou polevu ale dělám trochu hustší, aby nestékala po vyndání z lednice.