Lasagne s hovězím masem a sýrem je klasickým jídlem, které si oblíbila celá rodina. Tato vrstvená lahůdka spojuje bohaté hovězí maso, krémovou omáčku a sytý sýr do jednoho neodolatelného pokrmu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lasagne s hovězím masem a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 12 plátů těstovin na lasagne
- 450 g hovězího masa
- 1 cibule (střední)
- 3 stroužky česneku
- 2 šálky strouhaného sýra Mozzarella
- 3 rajčata
- 600 ml mléka
- 3 PL hladké mouky
- 2 PL másla
- 2 PL olivového oleje
- 1 ČL italského koření
- sůl (dle chuti)
- černý pepř (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Jemně nasekejte cibuli a česnek.
2. Oloupejte rajčata (pro usnadnění procesu odstraňte stonky a na opačné straně od stonku udělejte křížek na každém rajčeti. Poté je vložte do vroucí vody a nechte tam 30 sekund. Rajčata vyjměte a až vychladnou, oloupejte je rukama). Nastrouhejte je.
3. Na velké pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na středním ohni. Orestujte cibuli asi 3 minuty. Přidejte hovězí maso a vařte asi 10 minut (dokud nezmizí růžová barva).
4. Maso osolte, opepřete a okořeňte italským kořením. Přidejte rajčata a vařte dalších 5 minut. Přidejte česnek a vypněte plamen.
5. Mezitím přiveďte velký hrnec osolené vody k varu, přidejte pláty těstoviny na lasagne a přiveďte vodu znovu k varu. Vařte, dokud těstoviny nebudou al dente (asi 5 minut). Opláchněte je studenou vodou a zbavte se nadbytečné vody papírovým ubrouskem.
6. V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Vmíchejte mouku. Když je směs dobře promíchána, postupně přilijte mléko, pečlivě míchejte, aby se zabránilo hrudkám. Mléčnou omáčku dochuťte solí a pepřem.
7. Přidejte 2/3 mléčné omáčky do směsi s hovězím masem, zbytek nechte v hrnci.
8. Troubu předehřejte na 175 stupňů Celsia.
9. Na dno pekáče položte tenkou vrstvu směsi s hovězím masem a omáčkou. Přidejte vrstvu lasagní podélně (možná je budete muset přizpůsobit tvaru pekáče).
10. Přidejte další vrstvu omáčky. Hojně posypejte sýrem. Sýr přikryjte vrstvou lasagní. Tento krok opakujte, dokud nedojdete na konec pekáče nebo nedojde k vyčerpání surovin. Ujistěte se, že na vrchu máte vrstvu s těstovinou. A také ponechte trochu sýra.
11. Lasagne přikryjte alobalem a pečte 45 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších pár minut.
Hotovo! 🙂
Dobrou chuť!
Lasagne dělám dost často, ale tenhle poměr mléka a mouky v omáčce mi přijde fakt povedený—je to krémové a není to žádná tuhá bešamelová kaše.
Odpovídá to domácí klasice, jen bych dal klidně víc česneku (tři stroužky jsou někdy málo) a rajčata bych klidně trochu víc povařil, aby se zjemnila kyselost.
Vařila jsem podle postupu a rodina to snědla hned, žádné dlouhé přemlouvání. Nejlepší je, že jsou tam jasné kroky i s tím opláchnutím těstovin.
Za mě super, akorát 175 °C mi přijde trochu nízká—když dělám silnější vrstvy, dávám spíš o 10 minut víc, ať je to opravdu propečené až do středu.
Ten alobal je dobrý nápad, protože se sýr nespálí a vrstvy se krásně spojí. Já ještě před koncem přihodím trochu mozzarelly navíc pro tu táhlou kůrku.
S hovězím to máme doma hodně rádi, ale v článku mi sedí i to koření—italské se k tomu vůbec neztratí. U mě vítězí, když nechám lasagne po upečení 10 minut odležet.
Poznámka k těstovinám: opláchnutí studenou vodou pomůže, ale chce to pak je dobře osušit, jinak to dělá zbytečně vodnatou spodní vrstvu.
Já dávám radši o něco méně sýra do středu a víc na vrch, ale chuťově je to top. Tohle kořenění a vrstvení mi připomíná lasagne od babičky.