Tvarohový koláč s meruňkami je sladký dezert, který je ideální pro víkendové pečení. Kombinace jemného tvarohového krému a sladkých meruněk dodává koláči jedinečnou chuť. Tento recept je skvělý pro každého, kdo hledá něco tradičního, ale s originálním nádechem.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 160 g Hera (nebo máslo)
- 2 vejce
- 120 g cukru moučka
- Trochu rumu
Na náplň:
- 500 g tvarohu (nejlépe netučný)
- 30 g rozpuštěného másla
- 3 vejce
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 5 lžic cukru
- 400 ml mléka
Další:
- Meruňky podle potřeby (čerstvé nebo kompotované)
Postup
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte Hera (nebo máslo), vejce, cukr a rum. Vše zpracujte do hladkého těsta a dejte ho na chvíli odpočinout do lednice.
2) Příprava náplně: Šlehačem vyšlehejte tvaroh, rozpuštěné máslo, vejce, vanilkový pudinkový prášek, cukr a mléko do hladkého krému.
3) Příprava koláče: Těsto vyválejte a vložte do vymazaného a moukou vysypaného plechu nebo pekáčku (ideálně 20 x 30 cm). Na těsto nalijte tvarohovou směs a rovnoměrně ji rozetřete.
4) Přidání meruněk: Meruňky omyjte, rozpulte a zbavte pecek. Rozložte je na povrch tvarohové směsi.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě při 170 °C zhruba 30–35 minut, dokud není povrch zlatavý.
Vyzkoušejte také:
- Vyzkoušejte tento Harlekýn na plech s čokoládovým krémem
- Víkendové kapsičky z listového těsta plněné vanilkovým pudinkem a ovocem
Závěr
Tento tvarohový koláč s meruňkami je vynikajícím způsobem, jak osladit víkend. Kombinace jemného těsta, krémové náplně a meruněk je sladká a osvěžující.
Tenhle koláč dělám podobně už roky, akorát přidávám trochu citronové kůry do tvarohu a je to hned svěžejší. Meruňky kompotované taky fungují, jen je pak dobře okapat.
Recept zní dobře, hlavně ten pudinkový prášek v náplni dává koláči hezkou konzistenci. Měl jsem ale problém, že mi to uprostřed trochu splasklo, příště dám nejspíš o pár minut kratší pečení.
Přiznám se, že rumu se trochu bojím, ale v těstě se ztratí a je to fakt voňavé. Líbí se mi, že se to dá upéct na víkend i bez složitostí.
Zkoušel jsem Hera vs. máslo a u mě vede máslo, chuť je výraznější. Teplota 170 °C mi vyhovuje, jen bych hlídal, aby se povrch nespálil.
Meruňky dávám čerstvé a vždycky se mi krásně rozloží, ale u mě pomáhá meruňky lehce posypat moučkovým cukrem předem. Krém vyjde jemný a koláč není přeslazený.
Jsem spíš na ovocné bublaniny, ale tvarohové řezy mě poslední dobou chytly. Tenhle recept mi přijde takový „rodinný“, a to mám rád, i když originální je použití pudinkového prášku.
Těsto jsem si nechala odpočinout fakt aspoň 30 minut a šlo se s ním pak mnohem líp. Kdybych mohla něco změnit, přidala bych do náplně trochu vanilky navíc, protože mi chuť přišla místy jemná.
Za mě dobrý poměr surovin a jednoduchý postup. Jen pozor na mléko v náplni, já jsem dal o malinko víc a konzistence byla pak řidší.
Když se to upeče do zlatova, náplň je krásně krémová, ale není to „gumové“. Dělala jsem to i pro návštěvu a zmizel během chvilky.
Nejspíš bych příště ubrál cukr v náplni, protože meruňky už samy o sobě jsou dost sladké. Jinak ale recept sedí a výsledek chutná poctivě.