Dnes vám představíme náš recept na krémový kokosovo-karamelový dort, který je připraven s láskou a plný exotických chutí. Tato sladká pochoutka je dokonalou kombinací jemného kokosu a slaďounkého karamelu, který zaručeně okouzlí vaše chuťové buňky. Připravte se na zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémový kokosovo-karamelový dort
Co budeme potřebovat:
- 6 vajec
- 600 ml kravského mléka
- 120 g cukru
- 200 ml kokosového mléka
- 50 g kokosových vloček
- vanilkový extrakt
Suroviny pro těsto:
- 120 g mouky
- 2 vajíčka
- 100 g cukru
- 70 ml kravského mléka
- 70 ml rostlinného oleje
- 5 g prášku do pečiva
- vanilkový extrakt
Suroviny pro karamel:
- 150 g cukru
- 30 ml vody
- 1 lžíce citronové šťávy
Jak budeme postupovat:
1. Nejdříve připravte karamel: Do hrnce dejte 150 g cukru, 30 ml vody a 1 lžíci citronové šťávy. Hrnec postavte na střední až nízký oheň. Nepřetržitě míchejte, dokud se nevytvoří karamel (asi 10 minut).
2. Teplovzdornou nádobu o průměru 20 cm zahřejeme v troubě na 160 stupňů Celsia.
3. Nalijte horký karamel do předehřátého pekáče. Rovnoměrně rozetřete karamel po celém dnu a stranách pekáče. Dejte stranou a nechte vychladnout.
4. V míse smíchejte 6 vajec, 120 g cukru, 200 ml kokosového mléka, 50 g kokosových vloček, vanilkový extrakt a 600 ml kravského mléka. Míchejte mixérem, dokud nedosáhnete hladkého spojení.
5. Nalijte směs do ochlazeného a ztuhlého karamelového pekáče.
6. Do mísy prosejte 120 g mouky. Přidejte 5 g prášku do pečiva, 100 g cukru, vanilkový extrakt, 70 ml kravského mléka a 70 ml rostlinného oleje. Míchejte do hladkého těsta.
7. Nalijte těsto do pekáče přes karamelovou vrstvu.
8. Položte pekáč do většího pekáče a přidejte do něj velký hrnek studené vody.
9. Dejte pekáč do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia po dobu 70 minut.
10. Vyjměte pekáč z trouby a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
11. Dort s kokosovým krémem a karamelovou polevou dejte minimálně na 3 hodiny do lednice.
12. Vyjměte z lednice, uvolněte okraje nožem a přendejte dort na servírovací talíř.
13. Dekorujte kokosovými vločkami a ovocem.
Podávejte dobře vychlazený z lednice.
Dobrou chuť!
Vypadá to fakt luxusně—hlavně ten karamel pod vrstvou krému. Mě jen vždycky trochu děsí, aby karamel neztmavl moc rychle, ale jinak kokos sedí skvěle.
Zajímavý nápad dát karamel přímo do dna pekáče a pak to zalít krémem. Podle mě to bude ještě lepší, když necháte dort v lednici přes noc, ne jen 3 hodiny.
Kokosové dezerty mám ráda, ale tady je to i s karamelem, takže je to hodně sladké. Já bych klidně ubírala trochu cukru v těstě, aby to nebylo přeslazené.
Recept je napsaný přehledně a přesně podle něj se to dá zvládnout. Přesně tuhle konzistenci krému bych čekala—jen doporučuju hlídat teplotu trouby, 70 minut mi přijde hodně.
Dělal jsem podobný „přeliv“ s karamelem a funguje to, když se karamel nechá opravdu vychladnout. U mě to ale ztuhlo až po delší době v lednici, takže čas podle toho přizpůsobit.
Kokosové vločky navrch jsou super, dávají tomu křupnutí. Skvělé je i to, že se dort nechá pěkně vychladit, pak se s tím líp i krájí.
Trochu bych se bál práce s horkým karamelem, ale když se nalije opatrně, je to v pohodě. Chuťově to tipuju na „wow“ kombinaci, hlavně pro milovníky karamelu.
Mně osobně sedí, že vanilka drží kokos s karamelem hezky pohromadě. Jediná věc—místo kokosového mléka bych příště zkusila i lehčí variantu, ale recept je už teď moc lákavý.
Zkoušela jsem podobné dezerty a nejvíc se mi osvědčilo nechat dort před krájením aspoň 20 minut mimo lednici. Tím se karamel tolik nechová jako kámen a dort se krásně servíruje.
Poměr mléka a vajec v krému mi přijde hodně „krémový“, takže čekám spíš pudinkovou strukturu než klasický krém. Každopádně to zní tak, že si to někdy o víkendu dám—hlavně kvůli té karamelové vrstvě.