Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit lahodný krémový dezert. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý, neváhejte a pusťte se do pečení!
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 12 žloutků
- 1 litr mléka (200 ml mléka + 800 ml mléka)
- 200 g cukru
- 4 vanilkové pudinky
- 250 g margarínu nebo másla (pokojové teploty)
- 100 g čokolády
- 100 g pražených mletých lískových oříšků
Těsta:
- 12 bílků (4+4+4)
- 300 g cukru ( 100+100+100 g)
- 6 lžic mouky (2+2+2)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva (3x)
- 100 g kokosové mouky – (kokosové těsto)
- 100 g čokoládového prášku – (čokoládové těsto)
- 100 g pražených mletých lískových oříšků – (lískooříškové těsto)
Dekorace:
- 1 čokoládová šlehačka
- 120 ml mléka
- strouhaný kokos
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do mísy dejte žloutky cukr a šlehejte. Přidejte vanilkové pudinky, přilijte mléko a promíchejte.
2. Do hrnce nalijte 800 ml mléka a přiveďte ho k varu. Když se mléko uvaří, odstavte ho, přidejte připravené ingredience a vše znovu přiveďte k varu.
3. Hotový žloutkový krém přelijte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
4. Kokosové těsto: V míse smíchejte mouku s 1/2 prášku do pečiva a promíchejte lžící.
5. Bílky vložte do jiné mísy a trochu ušlehejte. Když se vytvoří pěna, přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hustý bílý sníh.
6. Pak přidejte mouku se strouhaným kokosem, promíchejte a rozetřete na mastný papír ve formě.
7. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
8. Čokoládové těsto: Do misky si dejte 1/2 prášku do pečiva do 2 lžic mouky a potom promíchejte.
9. Bílky dejte do jiné mísy a ušlehejte do pěny, postupně přidávejte cukr a promíchejte, až vznikne pěkný bílý sníh. Pak přidejte mouku, čokoládové lupínky a vše promíchejte metličkou.
10. Směs rozetřete na mastný papír ve formě, ve které jste pekli předchozí těsto.
11. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
12. Oříškové těsto: Do 2 lžic mouky v míse nasypte 1/2 prášku do pečiva a promíchejte.
13. Bílky vložte do mísy a ušlehejte do pěny, postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání. Poté přidejte mouku, opražené mleté lískové oříšky a metličkou promíchejte.
14. Směs rozetřete do formy, ve které jste upekli předchozí těsta.
15. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
16. Z vychladlého krému odstraňte fólii a promíchejte. Poté přidejte margarín nebo máslo pokojové teploty a ještě jednou dobře promíchejte.
17. Krém rozdělte do misek na 3 stejné porce.
18. Do 1 porce krému dejte pražené mleté lískové oříšky a promíchejte.
19. Do 2 porce krému dejte rozpuštěnou čokoládu a promíchejte.
20. Do 3 porce krému nic nepřidávejte.
21. Čokoládový krém rozetřete na kokosové těsto, pak na něj položte čokoládové těsto a lehce ho přitlačte rukama.
22. Potřete žlutým krémem a navrch rozetřete lískooříškové těsto.
23. Čokoládu a mléko dejte do mísy a vyšlehejte, dokud neztuhne.
24. Povrch koláče potřete čokoládovou polevou, ozdobte podle svého přání a posypte strouhaným Kokosem.
25. Koláč uložte do chladničky, nejlépe přes noc.
26. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Recept vypadá fakt efektně, hlavně ty tři vrstvy těsta. Jen bych si pohlídala, aby bílky byly fakt dobře ušlehané, jinak to pak v troubě tolik nenadýchá.
Zkoušel jsem podobné krémové řezy a tohle mi přijde hodně pracné, ale výsledek stojí za to. Největší výhoda je, že se dá nechat přes noc v lednici a chutná to druhý den ještě líp.
Můj problém bývá množství surovin na přesné rozdělení, ale když si to člověk předem odměří, jde to. Chuť čokolády a lískových oříšků se mi k tomu krému hodně hodí, určitě to udělám na návštěvu.
Za mě super volba na slavnější příležitost, protože vypadá „cukrářsky“. Jen bych snížila cukr v těch bílkových těstech, protože krém je sladký dost i tak.
Konzistence krému je podle mě klíčová, takže nespěchat a po uvaření fakt rozmíchat dohladka. Poprvé jsem jednou zahušťování podcenil a krém pak nebyl tak jemný.
Přiznám se, že kokosové těsto jsem nikdy nepodávala u nás doma, ale tady mě to láká. 15 minut při 180 °C mi přijde ok, jen hlídat, aby se povrch nespálil.
Na tomhle se mi líbí, že jde o „dosažitelný“ recept i bez úplně profi vybavení. Dekorace čokoládovou šlehačkou a kokosem tomu dává hezký finální efekt, který návštěvy ocení.
Když čtu „vyšlehejte, dokud neztuhne“, tak vždycky váhám, protože každá šlehačka tuhne trochu jinak. Mně to fungovalo, když jsem pak ještě krátce dala tu polevu vychladit.
Mám rád dezerty, kde se to nemusí jíst hned, protože se to hezky spojí v lednici. Tady ale upozorňuju, že dělat ve více krocích je skoro nutnost, jinak se člověk zamotá v těstech.