Pokud hledáte dezert, který je nejen vizuálně poutavý, ale také bohatý na chutě a textury, pak je recept na Kremeše přesně to, co potřebujete. Tento dezert je složen z několika vrstev – má dvě vrstvy listového těsta, které obklopují nádherný pudinkový krém doplněný měkkým máslem a rumem, a vrstvu šlehačky. Je to trochu práce, ale výsledek stojí za to! Je to ideální volba pro různé slavnostní příležitosti, nebo kdykoli budete chtít oslnit své hosty.
Co budeme potřebovat:
Listové těsto:
- 2 pláty listového těsta
Pudinkový krém:
- 3 balení pudinkového prášku
- 3 žloutky
- Trocha cukru
- 1 vydlabaný vanilkový lusk
- 1 litr mléka
- 1 kostka měkkého másla
- Rum dle chuti
Šlehačková vrstva:
- 3 celé 33% smetany
- Ztužovač na šlehačku
Jak budeme postupovat:
1) Příprava listového těsta: Upéct 2 pláty listového těsta. Spodní plát před pečením propíchat vidličkou, horní rozkrájet na čtverečky.
2) Pudinkový krém: Uvařit 3 pudinky s rozmíchanými 3 žloutky, trochou cukru a vydlabaným vanilkovým luskem v litru mléka. Po vychladnutí zašlehat kostku měkkého másla a rum dle chuti.
3) Sestavení: Namazat pudinkový krém na spodní plát listového těsta a dát chladit.
4) Šlehačka: Vyšlehat 3 celé 33% smetany se ztužovačem a navrstvit na pudinkový krém.
5) Dokončení: Poklást horními kostičkami těsta a pocukrovat. Dezert dát na pár hodin do lednice.
Po pár hodinách v lednici se všechny chutě spojí a dezert je připraven k servírování. Hotovo, dobrou chuť!
Dělala jsem jednou a potvrdím, že to není „na rychlovku“. Hlavně když se vychladí správně, pudink i šlehačka pak chutnají úplně jinak a těsto zůstane křupavější.
Vypadá to skvěle, jen bych rum radši dal opravdu podle chuti, protože mi to v jedné várce přišlo trochu dominantní. Jinak recept drží a ten vanilkový lusk dělá hodně.
Mně se osvědčilo propíchat spodní plát poctivě, ať se nezvedá. A když jsem šlehačku nepřesušila, tak vrstva držela i při krájení.
Jsem spíš zastánce jednodušších dezertů, ale Kremeš je fakt takový „slavnostní“. U nás zmizel z mísy dřív, než jsem stihl pokrojit pro všechny.
Super kombinace listového těsta a pudinku, tohle miluju. Jen bych příště ubrala cukr do krému, protože z pudinku to může být někdy dost sladké i s posypem nahoře.
Práce to je, ale stojí za to – hlavně když máte trpělivost s vychlazením. Rum jsem dala jen trošku a i tak byl dezert výrazný.