Lahodný borůvkový a meruňkový koláč s tvarohem je dokonalou sladkou pochoutkou, která osloví nejen milovníky ovoce, ale i všechny, kdo mají rádi křehké a chutné pečivo. Jeho příprava je jednoduchá, a proto je ideálním receptem na víkendové odpoledne nebo na slavnostní příležitosti. Různé vrstvy – od kváskového těsta přes tvarohovou náplň až po drobenku – vytvářejí komplexní chuťový zážitek.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 350g polohrubé mouky
- 350g hladké mouky
- 120g rozpuštěného másla
- 1 kvasnice (droždí)
- 300ml mléka
- 120g cukru krupice
- 3 žloutky
- Citronová kůra
- Trochu rumu
- 1 vanilkový cukr
Pro náplň:
- Tvaroh
- 1 vejce
- 100ml šlehačky
- 3 lžíce cukru
- Trochu pudinkového prášku
- Trochu citronové kůry
Pro drobenku:
- 80g rozpuštěného másla
- 80g cukru
- 200g polohrubé mouky
Jak budeme postupovat:
1) Příprava kvásku: Smíchejte všechny suroviny pro těsto a pomocí kvásku zadělejte těsto. Nechte kynout.
2) Příprava náplně: V míse smíchejte tvaroh, vejce, šlehačku, cukr, pudinkový prášek a citronovou kůru. Ušlehejte do hladka.
3) Příprava drobenky: Na mírném ohni rozpusťte máslo, přidejte cukr a nakonec mouku. Trochu osmahněte, dokud se nevytvoří drobenka.
4) Montáž koláče: Na vymazaný plech vyložte vykynuté těsto. Na těsto nanesete tvarohovou náplň a poklaďte ovoce (borůvky a meruňky).
5) Posypání drobenkou: Drobenku rovnoměrně posypte na vrch koláče.
6) Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů celsia po dobu 25 minut.
Tento koláč je výbornou volbou pro každou slavnostní tabuli nebo prostě jako delikátní svačinu. Dobrou chuť!
Tenhle koláč zní přesně jako něco, co zvládnu i když nejsem extra zkušená pekařka. Drobenka mi vždycky zachutí nejvíc, tak jsem zvědavá, jak bude sedět k tvarohu a borůvkám.
Recept je napsaný dost srozumitelně, hlavně ty vrstvy dělají výsledek zajímavý. Jen bych asi přidal trochu víc citrónu, protože tvaroh bývá někdy takový „jemný“ až moc.
Borůvky a meruňky v kombinaci s tvarohem jsou moje slabost a tohle těsto slibuje křehkost. Zkusila jsem podobný koláč a kynutí kváskem je vždycky největší kouzlo.
170 °C mi přijde na 25 minut trochu rychlých, ale u různých trub to bývá různé. Doporučuju hlídat barvu drobenky a případně přidat pár minut, ať není tvarohová náplň moc „vlhká“.
Udělala jsem z těch surovin menší porci do kulaté formy a byl to hit na víkend. Překvapilo mě, že pudinkový prášek tak dobře zpevní náplň, koláč držel tvar a nerozjel se.
Mě osobně víc sedí borůvky než meruňky, ale jinak kombinace dává smysl. Rum v těstě je podle mě fajn, jen ho klidně bych nepřehnal, aby to nebyla „přímá“ rumová chuť.
Dělala jsem podle návodu a těsto nakynulo krásně, takže se nemusíte bát, že by se to „nechytlo“. Na vrchu to vypadalo parádně a doma zmizel dřív, než jsme čekali.