Krok za krokem vám představíme skvělý recept na lahodný jablečný koláč se šlehačkou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Složení:
- 4 vejce
- 1,5 šálku cukru
- 0,5 hrnku másla (rozpuštěného)
- 1 šálek mléka
- 2,5 hrnku hladké mouky
- vanilkový cukr + lžička prášku do pečiva
Kromě toho:
- 4-5 jablek
- citronové želé
- 1/2 litru tučné smetany
- sýr mascarpone (nepovinné)
- 1/3 šálku moučkového cukru
- čokoládové hobliny
Jak budeme postupovat:
- Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, přilijeme mléko a promícháme.
- Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva a promícháme. Do rozšlehaných vajec přidávejte po částech mouku za stálého míchání. Velký plech vyložte pečicím papírem a nalijte do něj těsto. Rovnoměrně rozetřete. Předehřejte troubu na 160 stupňů a pečte 20 minut.
- Zatímco se těsto peče, připravte si jablka. Omytá a oloupaná jablka nakrájejte na kostičky, dejte je do hrnce, přidejte pár lžic vody a pokapejte citronem. Jablka vyjměte (nepřevařte, kostičky by měly být lehce viditelné), stáhněte z ohně, přidejte želé a promíchejte. Odstavte a nechte vychladnout.
- Smetanu vyšlehejte mixérem, přidejte smetanový sýr (lze vynechat) a cukr a šlehejte do tuha.
- Na vychladlý koláč položte jablka, rovnoměrně je rozprostřete a navrch dejte šlehačku. Ozdobte čokoládovými hoblinkami. Skladujte na chladném místě.
Tohle zní fakt jednoduše a hlavně se nebojí ani začátečníci. Jen já dávám jablek o chlup víc, a je to pak krásně šťavnaté.
Mám rád, když je jablečná vrstva lehce „viditelná“, takže ten postup s nepřevařením dávám za pravdu. Přidám i trochu skořice do jablek a hned je to jiné kafe-koláč.
Koláč jsem zkoušela podle receptu a šlehačka drží skvěle, i když jsem měla mascarpone jen půlku. Chuť je jemná, ne přeslazená, a zmizel rychle.
160 stupňů a 20 minut mi vyšlo akorát na plech, ale záleží na troubě. Určitě hlídejte propečení, ať se nevysuší—většinou je to pak na pusu suché.
Citronové želé mi přišlo trochu divné, ale nakonec to dělá super „jablečný“ efekt. Kdyby někdo neměl, myslím, že to půjde nahradit třeba meruňkovou zavařeninou, jen to bude jiný.
Nejvíc oceňuju, že se tady šlehačka nedělá z obřího množství smetany „navíc“. S čokoládovými hoblinkami je to fakt slavnostní i bez složitého zdobení.