Vydejte se do světa výjimečných chutí s naším receptem na lahodný hovězí guláš s rustikálním chlebem a bílým zelím na červeném víně. Ať už potřebujete připravit rychlý oběd pro svou rodinu, nebo chcete zpestřit večerní jídlo, tak tenhle recept se hodí pro každou příležitost. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Hovězí guláš s rustikálním chlebem a bílým zelím na červeném víně
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hovězí maso
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 120 ml červené víno
- 1 rustikální chléb (vnitřek chleba) + 1 sklenice vody
- 1 lžíce červená sladká paprika
- 1 lžička kmínu
- špetka muškátový oříšek
- kuličky nového koření – podle chuti
- 2 sklenice vody (500 ml)
- 1-2 střední brambory
- sůl – podle chuti
- 1 bílé zelí
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve očistěte hovězí maso od blan a nakrájejte na malé plátky, které z obou stran osolte, pak je vložte do hrnce s jemně rozpáleným olivovým olejem a smažte na vysokém ohni z obou stran dohnědasta. Dále do hrnce vsypejte nakrájenou cibuli s česnekem a společně vařte 8 minut na vysokém ohni. Potom přisypejte nakrájenou čerstvou petrželku a přilijte červené víno. Alkohol se odpaří na vysoké teplotě a potom snižte teplotu vaření.
2. Mezitím do misky dejte vydlabaný vnitřek rustikálního chleba, který zalijte vodou, promíchejte vidličkou a vmíchejte ho do hrnce s masem a zeleninou. Dochuťte červenou mletou paprikou, kmínem, muškátovým oříškem, kuličkami nového koření a podlijte vodou – promíchejte a vařte pod pokličkou 1 hodinu a 15 minut na mírném ohni.
3. Po 1 hodině a 15 minutách zkontrolujte, zda je maso měkké. Když je měkké přidejte do hrnce na kostky nakrájené brambory, které osolte a vařte pod pokličkou dalších 15 minut na mírném ohni. Poté do hrnce přidejte bílé zelí nakrájené na stejné díly a pokračujte ve vaření pod pokličkou po dobu 15-20 minut na mírném ohni.
4. Po uvaření podávejte lahodný guláš s láskou, skvělou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ten guláš dělám skoro stejně, jen dávám o trošku víc kmínu a vždycky vyjde krásně hustý. S tím vnitřkem chleba se to fakt chová jako omáčka, ne jen vývar.
Rustikální chléb v guláši je super nápad, akorát to chce hlídat konzistenci, ať to nepřesolíte. Já používám méně vody, protože mi to pak zhoustne rychleji.
Bílým zelím mi to přijde takové poctivější a není to pak tak těžké jako jen s bramborama. Poprvé jsem měla strach z kombinace s červeným vínem, ale funguje to skvěle.
Opravdu dobrá chuť díky tomu orestování masa na vysokém ohni, to je základ. Na kuličky nového koření nedám dopustit, ale dávám jich míň, aby to nebylo až moc výrazné.
Recept vypadá srozumitelně a líbí se mi, že se počítá s odpařením vína. Zkusila jsem a rodina si přidávala, akorát příště zkrátím tu poslední fázi se zelím, ať zůstane křehčí.
Já bych možná ubrala muškátový oříšek, protože když se to přežene, může přebít ostatní koření. Jinak ale kombinace papriky, kmínu a vína je přesně ten „hospodský“ styl.