Vítejte ve světě sladkých pochoutek! Dnes si představíme lahodný dortík s mascarpone a jahodovým džemem. Tento dezert vám přinese neodolatelný zážitek plný krémové chuti mascarpone a osvěžujícího jahodového džemu. Připravte se na cestu do říše sladkých radostí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dortík s mascarpone a jahodovým džemem
Pro těsto:
- 3 vejce
- 90 g cukru
- 90 g mouky
- 3 g prášku do pečiva
Pro krém:
- 200 g smetany na šlehání min. 30%
- 30 g práškového cukru
- 150 g mascarpone
Pro sirup:
- 20 g cukru
- 30 ml vody
Další: 180 g jahodového džemu
My jsme pekli těsto v kulaté formě o průměru 18 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: v mixéru šlehejte vejce a cukr na vysoké rychlosti po dobu 7-10 minut, dokud se nezmění na nadýchanou, objemnou a světle bílou směs, ze které se tyče budou držet jako stopy.
2. Přidejte prosetou mouku spolu s práškem do pečiva. Zamíchejte šlehadlem nebo lžící, provádějte kruhové pohyby odspodu nahoru.
3. Vystelte dno formy pečícím papírem. Přendejte do ní těsto a rozetřete ho rovnoměrně.
4. Pečte těsto 30 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Zkontrolujte zralost testem špejlou.
5. Nechte ho vychladnout po dobu 15 minut, pak ho oddělte od stěn formy tenkým nožem a vyndejte ho ven. Počkejte, dokud úplně nevychladne. Poté ho rozkrojte na 3 části (prostřední část je tenčí než ostatní).
6. Prostřední těsto rozlomte na kousky a rozmixujte v mixéru. Budete ho používat jako ozdobu.
7. Připravte krém: šlehejte smetanu na šlehání (ledovou, právě vyndanou z lednice) mixérem až do vytvoření měkkých špiček.
8. Přidejte práškový cukr a mascarpone. Mixujte až do vytvoření pevných špiček.
9. Přendejte krém do sáčku na zdobení.
10. Přendejte jahodový džem do sáčku na zdobení.
11. Připravte sirup: rozpusťte cukr ve vroucí vodě. Nechte vzniklý roztok úplně vychladnout.
12. Složte dort: namočte první plát a natřete ho tlustou vrstvou krému.
13. Poté vytvořte krémem okraj dortu a rozetřete jahodový džem uprostřed.
14. Namočte vrchní plát a položte ho na dort.
15. Natřete povrch a okraje dortu zbývajícím krémem.
16. Posypte ho strouhanými střípky, které vznikly rozmixováním prostředního těsta.
17. Dejte dort minimálně na 30 minut do lednice.
Nakrájejte a podávejte s velkým potěšením!
Přejeme dobrou chuť ve společnosti svých blízkých!
Tenhle recept vypadá fakt nadýchaně, hlavně ty 3 části těsta a pak mascarpone krém. Zkoušela jsem podobný dort s jahodama a vždycky mě zachrání aspoň půl hodiny v lednici.
Smetanu šlehat do pevných špiček mi sedí, ale u mascarpone musím míchat opatrně, ať to nezřídne. Jinak sirup je podle mě dobrý nápad, dort nebude suchý.
Jahodový džem do středu je za mě top, dodá to kyselkavost a rozbije sladkost krému. Akorát bych ubrala cukr v krému, kdyby byl džem hodně sladký.
Přijde mi to jako skvělá varianta na oslavu, protože se to dá hezky naservírovat i bez složitého zdobení. Měl jsem jednou mascarpone v krému a chtěl bych potvrdit, že s pořádně vychlazenou smetanou to drží.
Přesně tenhle typ dortíku mám ráda – piškot, krém a džem. Jen bych si pohlídala ten sirup, ať dort nenamočíte moc, jinak se těsto může začít rozpadat.
Recept je srozumitelný a kroky jsou logické, oceňuju i uvedené časy (30 minut pečení + chlazení). U mě to vychází vždycky nejlepší druhý den, když džem i krém trochu spojí chuť.