Dopřejte si pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na lahodný dort s listovým těstem, pomeranči a krémem z řeckého jogurtu je tím pravým.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort s listovým těstem, pomeranči a krémem z řeckého jogurtu
Co budeme potřebovat:
Pro vrchní části:
- 500 g lisové těsto
- pomerančový džus
- cukr
Pro oranžové složení:
- 300 g pomerančové dužiny (2-3 pomeranče)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžíce strouhané pomerančové kůry
Na krém:
- 350 ml smetany ke šlehání min. 30 %
- 3 lžíce moučkového cukru
- 250 g řeckého jogurtu
Ostatní:
- moučkový cukr – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Listové těsto rozkrojte na polovinu. Kousky těsta položte na pečicí papír.
2. Z kousku těsta vykrojte kruh o průměru 22 cm. Propíchejte ho vidličkou, pak ho potřete pomerančovou šťávou a posypte cukrem. Zbývající kousky nechte kolem kruhu. Papírovou horní část přeneste na plech.
3. Z druhého kousku těsta vykrojte kruh o průměru 20 cm. Nakrájejte na 12 dílů. Potřete je pomerančovou šťávou a posypte cukrem.
4. Pečte těsto 15-20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
5. Nechte těsto vychladnout.
6. Připravte si pomerančovou směs: Pomerančovou dužinu a kůru vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte cukr a škrob. Za stálého míchání směs vařte 5 minut na mírném ohni.
7. Odstavte z ohně a za častého míchání nechte zcela vychladnout.
8. Připravte si krém: Smetanu ke šlehání (studenou, právě vytaženou z lednice) a moučkový cukr šlehejte mixérem, dokud se neobjeví měkké špičky.
9. Přidejte řecký jogurt. Mixujte, dokud se neobjeví tuhé špičky.
10. Sestavte dort: Celý koláč položte na talíř. Vyrovnejte jej nastavitelným kroužkem.
11. Na první vrstvu rozetřete polovinu krému a na ni polovinu pomerančové směsi, okraje nechte volné.
12. Přidejte zbývající smetanu. Zbytek pomerančové směsi rozetřete na povrch a lžičku si nechte stranou.
13. Rozdělenou vrchní část dortu naaranžujte na dort. Do středu dortu dejte lžíci pomerančové směsi.
14. Dort uložte do chladničky alespoň na 2-3 hodiny (nejlépe přes noc).
15. Oddělte je od kroužku tenkým nožem. Okraje pokryjte kousky listového těsta, které vám zbyly po vykrajování vršků a které jste rozdrobili rukama. Posypte je moučkovým cukrem.
16. Dort s velkým potěšením naporcujte a podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Božský pomerančový dort s piškotovým základem a smetanovým krémem!
Vypadá to fakt svěže a lehce, řecký jogurt jsem už zkoušela do krémů a vždycky to mělo lepší chuť než klasická šlehačka. Jen bych dala o trochu míň cukru, protože pomeranče bývají sladké dost i samy o sobě.
Listový těsto je u tohohle nejlepší nápad, protože to krásně křupe i po vychlazení. Škrob v pomerančové směsi to pak drží a není to jak od džemu, fakt dobrý trik.
Musím říct, že 2–3 hodiny v lednici zní jako otrava, ale u takových dortů to dělá největší rozdíl. Dělala jsem podobný a druhý den byl úplně top.
Recept je napsaný srozumitelně, hlavně ten postup s propíchnutím a vykrajováním. Já bych ale „okraje nechte volné“ dodržel fakt poctivě, ať se to při skládání nerozjede.
Krém se šlehá dobře, když máte opravdu studenou smetanu, to je za mě klíč. Řecký jogurt mi někdy udělá lehce hutnější konzistenci, takže ho dávám radši úplně dobře promíchaný a bez hrudek.
Na první pohled je to jednoduché a suroviny jsou běžné, takže za mě palec. Jen mi přijde, že pomerančová směs bude stačit spíš „do chuti“, tak bych si hlídal hustotu při vaření.
Já to zkusím s pomerančovým džusem, co mám doma, ale nejspíš přidám i trochu kůry, jak je v receptu, aby to mělo aroma. Tenhle dort bych si dala i jako nedělní „kafe“ místo klasiky.
Škrob a vychladnutí směsi je přesně to, co mi na ovocných krémech často chybí. Dělám podobný krém, ale tady je to krásně promyšlené a dort pak drží tvar i na talíři.
Dort vypadá moc hezky na fotce, ale nejvíc mě láká, že listové těsto vytvoří takovou „křupavou vrstvu“ mezi krémem a ovocem. Určitě zkusím a dám vědět, jak to dopadne s moučkovým cukrem na závěr.