Připravte si vepřové plátky na žampionech – klasický a chutný pokrm, který je ideální pro rodinné obědy nebo večeře. Kombinace šťavnatého vepřového masa, žampionů a bohaté omáčky z vývaru vytváří dokonalý chuťový zážitek, který uspokojí i náročné chutě.
Ingredience
- 4 plátky vepřové krkovice s kostí
- 1 cibule
- 250 g čerstvých žampionů
- 2 lžíce másla
- 1 lžička drceného kmínu
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička citronové šťávy
- Hladká mouka
- Olej
- Voda nebo vývar
Postup
1) Libovější plátky vepřové krkovičky očistěte, zlehka naklepejte, osolte, opepřete a obalte v hladké mouce.
2) Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Očištěné žampiony nakrájejte na tenké plátky a na másle zlehka poduste.
3) Na rozpáleném oleji zprudka opečte plátky masa z obou stran dorůžova, poté je vyjměte.
4) Na výpeku za stálého míchání nechte zesklovatět cibuli, ke které přisypete drcený kmín. Jakmile se rozvoní, vraťte maso zpět do pánve a podlijte vývarem do výšky masa.
5) Teplotu snížíme a zakryté zvolna dusíme do poloměkka. Poté k masu přidejte podušené žampiony a doduste doměkka.
6) Podle chuti osolte, opepřete a zakapejte citronovou šťávou.
Zapomeňte na klasické řízky – připravte si tuhle dobrotu z vepřových plátků v troubě
Závěr
Dušené vepřové plátky rozdělte na porce, přelijte omáčkou se žampiony a podávejte s rýží nebo jinou přílohou dle chuti. Tento pokrm je nejen chutný, ale také jednoduchý na přípravu, což z něj dělá skvělou volbu pro každou příležitost.
Vypadá to hrozně lákavě, jen já dávám k žampionům ještě trochu česneku, protože mi ta omáčka pak přijde výraznější. Přesně tenhle typ jídla dělám na nedělní oběd s rýží.
Kmín v tomhle pokrmu mě mile překvapil, zní to sice jednoduše, ale podle popisu to bude mít šťávu i omáčku. U mě to bude určitě i bez citronu, ale jinak recept sedí.
Krkovici mám ráda, takže zrovna na tohle bych šla hned. Jen bych maso po opečení nechala ještě o chvíli déle dusit, ať je fakt úplně měkké.
Já bych to zkusil s vývarem z kostky, když není po ruce domácí, a doufám, že omáčka bude stejně dobrá. Jinak kombinace žampionů a cibule je klasika, na kterou se nezlobí.
Neberu to jako „novinku“, ale jako chytrý recept na rychlé rodinné jídlo. Nejradši mám, když omáčka hezky obalí rýži, a to tady tak nějak slibuje.
Zkoušela jsem podobné vepřové na žampionech a citron mi vždycky udělal tu správnou tečku, takže souhlasím. Akorát bych sůl dávala až na konec, aby to nebylo zbytečně slané.
Za mě dobrý poměr práce a výsledku, protože se to hlavně dusí a nemusíte pořád stát u sporáku. Jen pozor na málo podlité maso, ať se to zbytečně nevysuší.
Přelívat to omáčkou přes rýži je za mě nejlepší část, člověk se tím pak „nepřejí“, ale pořád dokola nabírá. Recept určitě vyzkouším, žampiony mám vždycky po ruce.
Trochu se bojím, aby mouka neudělala omáčku moc hustou, ale když se podlije vývarem a dusí se pomalu, snad to sedne. Každopádně vepřové na výpeku je vždycky jistota.
Já mám radši, když jsou žampiony výraznější, takže je podlévám minimálně a nechám je trošku „zkamarádit“ s cibulí na másle delší dobu. Jinak je to přesně ten typ jídla, co pohladí žaludek po práci.