Bublanina s borůvkami a tvarohem je lahodný a nadýchaný dezert, který si zamiluje celá rodina. Tento recept kombinuje jemné těsto s borůvkami a tvarohovou náplní, což vytváří dokonalý sladký zážitek. Je ideální pro letní dny, kdy jsou borůvky čerstvé a dostupné.
Ingredience
Těsto
- 4 vajíčka
- 290 g polohrubé mouky
- 200 g moučkového cukru
- 1 dcl oleje
- 1 dcl mléka nebo vlažné vody (já dala vodu)
- Pár kapek citronové šťávy a rumu (nemusí být)
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- Špetka soli
Tvarohová náplň
- 1 tučný tvaroh v kostce
- (volitelně) 1/2 balení mascarpone pro jemnější konzistenci
- Cukr podle chuti
- Trochu vanilkového pudinku v prášku nebo solamylu
- 1 vejce
Ostatní
- Borůvky
- Máslo na vymazání plechu
- Polohrubá mouka na vysypání plechu
Postup
1) Příprava sněhu: Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh.
2) Příprava žloutkové směsi: Žloutky s cukrem vyšlehejte do husté pěny. Postupně přidávejte olej, mouku s práškem do pečiva a vodu nebo mléko. Vše dobře prošlehejte.
3) Spojení těsta: Ručně vmíchejte vyšlehaný sníh do těsta.
4) Příprava plechu: Plech o rozměrech 30×40 cm vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou. Nalijte na něj připravené těsto.
5) Příprava tvarohové náplně: Tvaroh (a mascarpone, pokud používáte) vymíchejte s cukrem podle chuti, troškou vanilkového pudinku nebo solamylu a vejcem. Vše dobře vyšlehejte.
6) Nanášení náplně: Tvarohovou náplň nanášejte mezi borůvky pomocí cukrářského sáčku.
7) Pečení: Plech s těstem a náplní vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C přibližně 30 minut. Koláč je hotový, když je povrch zlatavý a při zkoušce špejlí je těsto suché.
8) Dokončení: Bublaninu nechte vychladnout a podávejte.
Závěr
Bublanina s borůvkami a tvarohem je skvělým dezertem pro každou příležitost. Její jemné těsto a lahodná tvarohová náplň s borůvkami zaručeně potěší všechny milovníky sladkostí. Vyzkoušejte tento recept a užijte si letní sladkou pochoutku.
Udělala jsem to podle receptu, jen jsem vynechala rum a těsto bylo fakt nadýchané. Borůvky tomu dají skvělou šťavnatost, akorát příště přidám ještě trošku víc vanilky.
Za mě dobrý recept, ale tvarohová náplň mi poprvé zhoustla víc, než jsem čekal. Pomohlo přidat o trochu méně pudinku a promíchat déle, než vejce zapracujete.
Nejlepší je, že to není jen obyčejný koláč, ale taková „bublanina“ opravdu ve výsledku sedí. Manžel říkal, že chutná jako z cukrárny, což se u nás málokdy stane.
Borůvky jsem měla mražené, tak jsem je jen rychle promíchala a nechala okapat, aby nepustily moc šťávy. I tak to bylo výborné a hlavně to nebylo suché.
Trochu jsem se bála, že 180 °C na 30 minut bude krátké, ale špejle vyšla čistá. Povrch byl zlatavý a koláč krásně držel tvar, jen je potřeba počkat s krájením až vychladne.