Pečená vepřová krkovice na cibulí s bramborovou kaší je klasickým a oblíbeným jídlem, které potěší každého milovníka tradiční domácí kuchyně. Tento recept spojuje šťavnaté a aromatické maso s jemnou a hladkou bramborovou kaší, což vytváří ideální kombinaci pro uspokojivý oběd nebo večeři.
Co budeme potřebovat:
- Vepřová krkovice (nakrájená asi na 2,5 cm silné plátky)
- Sůl
- Pepř
- Česnek (volitelný, prolisovaný)
- Sádlo (pro vymazání pekáče)
- Cibule (nakrájená na plátky)
- Vývar nebo voda (podle potřeby pro podlití)
- Příloha: bramborová kaše
Postup přípravy:
1) Příprava masa: Plátky krkovice osolte, opepřte a případně potřete prolisovaným česnekem.
2) Příprava pekáče: Pekáč vymažte sádlem a pokryjte plátky pokrájené cibule.
3) Pečení masa: Na cibuli položte připravené plátky krkovice. Pekáč přiklopte a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 35-40 minut. Poté pekáč odklopte a nechte maso dopéct do zlatova, přibližně 5-10 minut. Podle potřeby můžete maso během pečení malinko podlít vývarem nebo vodou.
Závěr:
Pečená vepřová krkovice na cibulí podávaná s bramborovou kaší je výtečným a syceným jídlem, které si získá oblibu u každého, kdo má rád bohaté chutě a tradiční českou kuchyni.
Tohle je moje klasika z dětství, krkovice na cibuli krásně změkne a kaše to vždycky hezky „zacelí“. Dávám radši trochu víc česneku, ale jinak postup sedí.
Přijde mi, že těch 180 °C a 35–40 minut je tak akorát, když jsou plátky kolem 2,5 cm. Já to jen občas podliju vývarem, aby se cibule nepripálila.
Bramborová kaše podle mě musí být fakt hladká, jinak to celé ztratí tu domácí atmosféru. Cibuli nechám o něco víc zkaramelizovat, chutná pak líp i bez omáčky.