Vítáme vás u dalšího kulinářského dobrodružství! Dnes vám přinášíme recept na lahodná pečená kuřecí stehna s hořčičnou omáčkou. Tento pokrm je plný chuti a hořčičná omáčka dodává jídlu jedinečný nádech. Připravte se na jednoduchou, ale zároveň chutnou večeři. Pojďme se pustit do vaření!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená kuřecí stehna s hořčičnou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 5-6 kusů vykostěných kuřecích stehen
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce hořčice se semínky
- 5 lžíce smetany ke vaření
- 150 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička papriky nebo koření obsahujícího papriku
- 2-3 stroužky česneku
- 10 ml slunečnicového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí stehna omyjte pod proudem vody a nechte je okapat. Pokud chcete, můžete ponechat kůži na stehnech, jinak ji odstraňte. Posolte a opepřete stehna podle chuti.
2. V míse smíchejte hořčici se semínky, olivový olej, papriku nebo koření obsahující papriku. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hustá pasta. Každé kuřecí stehno potřete touto pastou pomocí silikonového štětce.
3. Do pekáčku rozetřete slunečnicový olej, pak stehna uspořádejte vedle sebe a přelijte vývarem a nakrájeným česnekem.
4. Pekáč zakryjte poklicí nebo alobalem a dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů.
5. Pečte přibližně 40-45 minut. Po 40 minutách odklopte pokličku nebo alobal a nechte stehna péct, dokud nezezlátnou a omáčka se zahustí.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Hořčičná omáčka mě nikdy nezklame, a tady zní ten poměr hořčice a smetany ke vaření fakt dobře. Dávám si ještě trochu medu pro vyvážení, ale základ je super.
Recept je jednoduchý a hlavně mi sedí ta pasta na stehna, pěkně to drží na povrchu. Jen bych příště zkrátil dobu odkrytí, aby se omáčka nespálila.
Kuřecí stehenní kousky dělám podobně, ale tahle varianta s vývarem dělá omáčku jemnější. Podáváme k tomu rýži nebo brambory a je z toho rychlá nedělní večeře.
Za mě dobrý tip na večeři po práci, 180 °C a 45 minut není nic hrozného. Hořčici se semínky mám rád, takže dávám klidně o trochu víc, než uvádí recept.
Mně osobně stačí ta hořčice a paprika, česnek už tolik nepřeháním, aby nebyl příliš dominantní. I tak to mělo výbornou chuť a omáčka byla pěkně hutná.
Zkoušel jsem to bez odstranění kůže a bylo to šťavnatější, takže doporučuju nechat aspoň trochu. Sůl a pepř jsem dal až na závěr, a omáčka se pak líp doladila.
Nejlepší na tom je, že se to peče v jednom pekáči a omáčka se udělá sama. Měla jsem jen smetanový vývar bez koření a musela jsem přidat víc pepře, ale jinak v pohodě.
Trochu mi přišlo, že 40 minut může být pro větší stehna málo, ale po odkrytí už to dohnalo. Jakmile začnou hezky zlátnout, omáčka fakt zhoustne rychle.
Hořčičná pasta s olivovým olejem je fajn, ale já používám spíš domácí dijonskou a semínka vynechávám. Chuťově to pak není stejné, ale i tak stojí za to.
Dala jsem koření s paprikou pálivější a večer mělo celé jídlo pěkný říz. Manžel si přidal ještě omáčku k těstovinám, takže to za mě splnilo očekávání na 100 %.