Připravte si lahodnou marinovanou vepřovou krkovici na medu a slanině, která spojuje bohatou chuť medu s křupavostí slaniny a jemností vepřového masa. Tato delikátní kombinace přináší do vaší kuchyně neodolatelné aroma a dokonalou harmonii chutí. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Marinovaná vepřová krkovice na medu a slanině
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřová krkovice
- sůl – podle chuti
Směs na obalování:
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce sojové omáčky
- 5 lžic kečupu
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1 lžíce medu
- 4 stroužky česneku
- 1 velká cibule
Ostatní:
- 5 plátky slaniny
- 50 ml vody na podlévání
- čerstvá petrželka – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Plátky vepřové krkovici přikryjte fólií a vyklepejte z obou stran, které potom posypte solí.
2. Směs na obalování: Do misky nalijte olej, sójovou omáčku, přidejte kečup, pak dochuťte solí a červenou mletou paprikou. Dále přidejte med, prolisovaný česnek a 1/2 nakrájené cibule. Dobře a pořádně promíchejte.
3. Druhou 1/2 cibule nakrájejte jemně a rozprostřete ji do pekáče, poté pokládejte plátky slaniny, rozložte obalené plátky vepřové krkovici ve směsi a podlijte vodou.
4. Pečte v předehřáté troubě 90 minut při 180 °C. Po 60 minutách maso otočte a pečte dalších 30 minut.
5. Po upečení podávejte krkovici s brambory, nebo s oblíbenou přílohou, čerstvou zeleninou a ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Med v marinádě mi v mase vždycky sedí, ale tady je to ještě zajímavé tou slaninou. Dělala jsem podobně a krkovice byla krásně šťavnatá, jen bych příště trochu ubrala kečup, aby to nebylo moc sladkokyselé.
Recept je fajn, hlavně že se maso nemusí nikde složitě marinovat hodiny. 180 °C na 90 minut mi přijde akorát, akorát záleží na tloušťce plátků, tak ať se pak nekouká jen na čas.
Sojovka + med je pro mě kombinace, kterou bych čekala spíš v asijské kuchyni, ale tady to překvapivě funguje. Slanina nahoře udělá super aroma a k tomu petrželka to hezky zvedne.
Já bych to příště pekl o něco kratší dobu, protože mi krkovice občas vyschne, když je moc dlouho v troubě. Každopádně nápad s obalením do kečupu a česneku je dobrý, chuť byla výrazná.
Když jsem pekla tuhle verzi, cibule se skoro rozvařila a krásně to maso promastilo šťávou. Zanechá mi to v pekáči takovou lepivou glazuru, že bych klidně přidala víc vody při podlévání, aby se nepřipálila.
Tohle zní jako jídlo, co by potěšilo i „masožravce“ doma. Nejlepší je, že slanina dává křupavost, i když je to spíš pečené než grilované.
Za mě hodně povedené, hlavně kvůli česneku a medu, to je taková sladkost v pozadí, ne úplně přeslazené. Podávala jsem s bramborovou kaší a byla to pecka.
Trochu mi nesedí množství kečupu, mám radši, když je omáčka jemnější. Ale jinak postup a skládání do pekáče dává smysl, maso bylo měkké a šťavnaté.
90 minut se mi zdá docela dost, ale když se po 60 minutách otočí, tak se to pak propeče rovnoměrně. Doporučuju hlídat, aby se slanina nepřipálila, u některých trub je to rychle.
Zkuste prý přidat do směsi i trochu mleté papriky navíc nebo špetku chilli, hned to bude mít „šťávu“. Já to pekla podle receptu a rodina si přidávala, takže za mě spokojenost.