Ingredience
- 600 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 2 kávové lžičky cukru (1 do těsta, 1 do kvásku)
- 2 kávové lžičky olivového oleje
- Špetka soli
- 200 ml vody (přidávejte postupně)
- 1/2 kostky droždí
- Meruňky na plnění
Postup přípravy
- Připravte kvásek z droždí, cukru, trochy mouky a vody. Nechte ho vzejít.
- Do mísy dejte mouku, vejce, žloutek, cukr, sůl a olej. Přidejte kvásek a postupně vodu, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Rozdělte těsto na kousky, do každého vložte meruňku a zabalte do kuličky.
- Knedlíky nechte ještě krátce dokynout na pomoučeném vále.
- Vařte ve vroucí osolené vodě přibližně 11–12 minut, dokud nejsou krásně nadýchané.
- Po vytažení je propíchněte vidličkou, aby unikla pára.
Tipy pro ještě lepší knedlíky
- Podávejte je s rozpuštěným máslem a posypané cukrem, kakaem nebo mákem.
- Pro bohatší variantu přidejte navrch tvaroh rozmíchaný s cukrem a vanilkou.
- Pokud chcete jemnější chuť těsta, můžete místo vody použít mléko – rozdíl je znát.
Závěr
Kynuté meruňkové knedlíky jsou tradiční dobrota, která nikdy nezklame. Jemné těsto a sladké ovoce vytvářejí kombinaci, která je ideální pro sladký oběd i jako výjimečný dezert. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a užijte si tu pravou chuť domácí kuchyně.
Tohle jsou přesně ty knedlíky, co si pamatuju z dětství. Když je propíchnu vidličkou hned po vytažení, tak se nikdy nerozmočí a zůstanou krásně nadýchané.
Recept je jednoduchý a hlavně sedí čas vaření, 11–12 minut mi vychází úplně stejně. Jen dávám do těsta o trochu míň cukru, protože meruňky už samy o sobě chutnají sladce.
Meruňky jsem zkoušela i z mrazáku a fungují, ale je potřeba je dobře okapat. Podávám je s tvarohem a vanilkou, je to fakt top kombinace.
Za mě super varianta na víkend, ale souhlasím s tipem, že místo vody je mléko znát. Těsto je pak jemnější a i druhý den není tak suché.
Dělala jsem je podle toho a těsto se mi nádherně zvedlo, akorát kvásek chce trpělivost. Když ho necháte fakt vzejít, jde to pak samo.
Já bych jen trochu ubrali na oleji, přijde mi, že pak těsto není tak „nadýchané“. Jinak chuť meruněk v knedlíku je fakt příjemná a doma to zmizí rychle.
Poprvé jsem dávala místo vanilky jen trochu vanilkového cukru a bylo to dobré, ale příště zkusím tu vanilku do tvarohu. Konzistence je podle mě lepší, když je tvaroh dobře rozmíchaný bez hrudek.
Nejlepší je, že se dají i částečně připravit dopředu a pak jen uvařit, když přijde návštěva. Sypu kakaem a cukrem a děti si vždycky vezmou druhý.
Vařím ve vroucí osolené vodě a dávám pozor, aby se knedlíky nehýbaly hned na začátku. Jakmile se chytí, jsou krásně stejnoměrné a nepraskají.
Mně osobně víc chutná varianta s mákem nebo cukrem, než jen s máslem samotným. Ale jinak recept sedí, jen těsto i tak promíchávám trochu déle, ať je fakt hladké.