Kynutá meruňková a borůvková buchta s drobenkou je lahodný a nadýchaný dezert, který je ideální pro letní dny. Tento recept kombinuje kynuté těsto s čerstvým ovocem a křupavou drobenkou, což vytváří dokonalou sladkou pochoutku. Je ideální pro rodinné oslavy nebo odpolední kávu.
Ingredience
Těsto na 2 plechy
- 500 g hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g majonézy
- 2 žloutky
- 100 ml mléka
- 1 kostka droždí
- 80 g cukru
- 1/2 balení vanilkového cukru
- Špetka soli
- Trochu rumu
- Trochu citronové kůry
Ovoce
- Meruňky
- Borůvky
Drobenka
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce cukru
- 3-4 lžíce hrubé mouky
Postup
1) Příprava kvásku: V malé misce smíchejte trochu vlažného mléka, lžičku cukru a droždí. Nechte stát, dokud kvásek nezačne pěnit (asi 10 minut).
2) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru a rum. Přidejte žloutky, smetanu ke šlehání, majonézu, zbytek mléka a kvásek. Všechny suroviny dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto.
3) Kynutí těsta: Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu a 20 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4) Příprava plechu: Plech vymažte máslem a vysypte moukou.
5) Příprava drobenky: V misce smíchejte máslo, cukr a hrubou mouku, dokud nevznikne drobenka.
6) Vyválcování těsta: Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Každý díl vyválejte a přeneste na připravený plech.
7) Přidání ovoce a drobenky: Na těsto rovnoměrně rozložte meruňky a borůvky. Posypte připravenou drobenkou.
8) Pečení: Plech vložte do předehřáté trouby a pečte při 175 °C přibližně 30 minut, dokud není povrch zlatavý.
9) Dokončení: Buchtu nechte vychladnout a podávejte.
Závěr
Kynutá meruňková a borůvková buchta s drobenkou je skvělou volbou pro sladký dezert, který je plný chuti a nadýchaného těsta. Tento recept je ideální pro letní sezónu, kdy jsou meruňky a borůvky čerstvé a dostupné. Užijte si tento lahodný koláč při rodinných setkáních nebo jako sladkou tečku po jídle.
Musím říct, že tenhle recept zní úplně skvěle hlavně díky majonéze v těstě—u mě to jednou zkusili na koláči a byl fakt vláčný. Letos určitě upeču, jen bych dala trochu víc drobenky, ať je křupavější.
Kynuté těsto se mi s tím množstvím smetany a žloutků dělá celkem dobře, takže očekávám, že buchta bude krásně nadýchaná. Ovoce ale dávám vždycky radši menší kousky a borůvky občas promíchám s trochou mouky, aby neudělaly tolik šťávy.
Meruňky a borůvky miluju dohromady, takže mě to chytilo hned. Pečení na 175 °C mi přijde tak akorát, jen pozoruju, že u každé trouby to chce o pár minut doladit, aby se drobenka nepřipálila.
Vypadá to jako buchta, co se povede i začátečníkům—hlavně když se kvásek pěkně rozjede. Rum a citronová kůra jsou za mě super kombinace, jen rumu bych se nebál dát i o chlup víc.
Zaujalo mě, že se přidává citronová kůra a rum, protože to pak nemá tak „tupě sladký“ koláč. Minule jsem dělala podobnou věc a největší rozdíl byl, když jsem nechala těsto kynout doopravdy až zdvojnásobí objem, ne jen „nějak“.
Drobenka je jednoduchá a funguje, tohle beru jako plus. Já bych si jen příště přisypal trochu mandlových lupínků navrch, protože borůvky s tím chutnají extra a drobenka bude mít hezčí texturu.
U mě drobenka často rychle ztvrdne, tak jsem zvědavá, jak to bude po 30 minutách. Zkusím dát na začátek klidně o trochu nižší teplotu a pak přidat, aby zůstala šťavnatá i ta spodní vrstva.
Recept je hezky napsaný a kroky jsou jasné, to oceňuju. Jen majonézu nejdřív zkoušel skepticky, ale tady to dává smysl—hlavně pro vláčnost, takže jdu do toho.
To kynutí 1 h 20 min zní realisticky, ale záleží na teple v kuchyni, takže se držím spíš toho objemu než času. Ovoce vždycky dávám bohatě, jen bych doporučila nešetřit ani drobenkou, protože bez ní je to pak takové „málo křupavé“.
Takováhle letní buchta do odpolední kávy je přesně to, co potřebuju, když mám doma návštěvu. Připravím si dva plechy, protože z mizí rychleji, než stačím ukrojit druhý krajíc.