Kynutá meruňková a borůvková buchta s drobenkou je lahodný a nadýchaný dezert, který je ideální pro letní dny. Tento recept kombinuje kynuté těsto s čerstvým ovocem a křupavou drobenkou, což vytváří dokonalou sladkou pochoutku. Je ideální pro rodinné oslavy nebo odpolední kávu.
Ingredience
Těsto na 2 plechy
- 500 g hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g majonézy
- 2 žloutky
- 100 ml mléka
- 1 kostka droždí
- 80 g cukru
- 1/2 balení vanilkového cukru
- Špetka soli
- Trochu rumu
- Trochu citronové kůry
Ovoce
- Meruňky
- Borůvky
Drobenka
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce cukru
- 3-4 lžíce hrubé mouky
Postup
1) Příprava kvásku: V malé misce smíchejte trochu vlažného mléka, lžičku cukru a droždí. Nechte stát, dokud kvásek nezačne pěnit (asi 10 minut).
2) Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru a rum. Přidejte žloutky, smetanu ke šlehání, majonézu, zbytek mléka a kvásek. Všechny suroviny dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto.
3) Kynutí těsta: Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu a 20 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4) Příprava plechu: Plech vymažte máslem a vysypte moukou.
5) Příprava drobenky: V misce smíchejte máslo, cukr a hrubou mouku, dokud nevznikne drobenka.
6) Vyválcování těsta: Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Každý díl vyválejte a přeneste na připravený plech.
7) Přidání ovoce a drobenky: Na těsto rovnoměrně rozložte meruňky a borůvky. Posypte připravenou drobenkou.
8) Pečení: Plech vložte do předehřáté trouby a pečte při 175 °C přibližně 30 minut, dokud není povrch zlatavý.
9) Dokončení: Buchtu nechte vychladnout a podávejte.
Závěr
Kynutá meruňková a borůvková buchta s drobenkou je skvělou volbou pro sladký dezert, který je plný chuti a nadýchaného těsta. Tento recept je ideální pro letní sezónu, kdy jsou meruňky a borůvky čerstvé a dostupné. Užijte si tento lahodný koláč při rodinných setkáních nebo jako sladkou tečku po jídle.
Musím říct, že tenhle recept zní úplně skvěle hlavně díky majonéze v těstě—u mě to jednou zkusili na koláči a byl fakt vláčný. Letos určitě upeču, jen bych dala trochu víc drobenky, ať je křupavější.
Kynuté těsto se mi s tím množstvím smetany a žloutků dělá celkem dobře, takže očekávám, že buchta bude krásně nadýchaná. Ovoce ale dávám vždycky radši menší kousky a borůvky občas promíchám s trochou mouky, aby neudělaly tolik šťávy.
Meruňky a borůvky miluju dohromady, takže mě to chytilo hned. Pečení na 175 °C mi přijde tak akorát, jen pozoruju, že u každé trouby to chce o pár minut doladit, aby se drobenka nepřipálila.
Vypadá to jako buchta, co se povede i začátečníkům—hlavně když se kvásek pěkně rozjede. Rum a citronová kůra jsou za mě super kombinace, jen rumu bych se nebál dát i o chlup víc.
Zaujalo mě, že se přidává citronová kůra a rum, protože to pak nemá tak „tupě sladký“ koláč. Minule jsem dělala podobnou věc a největší rozdíl byl, když jsem nechala těsto kynout doopravdy až zdvojnásobí objem, ne jen „nějak“.
Drobenka je jednoduchá a funguje, tohle beru jako plus. Já bych si jen příště přisypal trochu mandlových lupínků navrch, protože borůvky s tím chutnají extra a drobenka bude mít hezčí texturu.
U mě drobenka často rychle ztvrdne, tak jsem zvědavá, jak to bude po 30 minutách. Zkusím dát na začátek klidně o trochu nižší teplotu a pak přidat, aby zůstala šťavnatá i ta spodní vrstva.
Recept je hezky napsaný a kroky jsou jasné, to oceňuju. Jen majonézu nejdřív zkoušel skepticky, ale tady to dává smysl—hlavně pro vláčnost, takže jdu do toho.