Milujete voňavé sušenky, které jsou nejen lahodné, ale i krásné na pohled? Pak si zamilujete tyto jemné máslové sušenky s ovocným džemem a mandlovým posypem. Skvěle se hodí k odpolední kávě, na slavnostní stůl nebo jako jedlý dárek.
Díky jednoduchému postupu je zvládne i začátečník. Navíc jejich tvar i barvy okouzlí každého, kdo je ochutná.
Květinkové máslové sušenky s džemem a mandlemi
Co budeme potřebovat:
- 150 g másla (lze použít i margarín)
- 1 vejce (kupte si je více a vyzkoušejte také recept na
- 100 g moučkového cukru (můžete použít i krystalový, vanilkový nebo třtinový)
- 300 g hladké mouky (nebo jakékoli zdravější varianty)
- Ovocný džem (podle vlastní chuti, já jsem použila lineckou směs)
- Sekané mandle (lze vynechat nebo nahradit něčím jiným)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Prosejte hladkou mouku i moučkový cukr do větší mísy. Prosetím odstraníte hrudky a těsto bude jemnější a rovnoměrnější.
Přidejte jedno vejce a změklé máslo nakrájené na menší kousky – lépe se spojí s ostatními surovinami.
Rukama začněte zpracovávat směs. Nejprve bude těsto drobivé, ale po chvíli se suroviny spojí do kompaktní a hladké hmoty.
Zabalte vypracované těsto do potravinářské fólie nebo vložte do uzavíratelného sáčku a uložte ho do lednice alespoň na 30–60 minut. Chlad pomůže máslu v těstě zpevnit, což usnadní další práci.
2. Válení a vykrajování: Připravte si vál nebo pracovní plochu a poprašte ji moukou. Vyválejte těsto na tloušťku asi 4 mm – ideální pro křehké, ale zároveň stabilní sušenky. Pomocí vykrajovátka ve tvaru květu vykrajujte jednotlivé tvary a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Nanášení džemu a posypání mandlemi: Použijte bříško prstu a jemně zatlačte do každého lupínku květu. Vytvořte tak mělké důlky, do kterých se později nanese džem – nejenže lépe drží, ale také vytvoří krásný květinový efekt.
Ohřejte džem – stačí pár vteřin v mikrovlnce nebo lehké zahřátí v kastrůlku. Džem tak zřídne a bude se lépe dávkovat. Přendejte ho do cukrářského sáčku nebo obyčejného igelitového pytlíku, kterému odstřihnete špičku. Pečlivě naplňte každý květ středem a do vytvořených důlků.
Každou sušenku posypte několika sekanými mandlemi – jen jemně, aby nezakryly tvar květu.
4. Pečení: Vložte plech do trouby předehřáté na 170–180 °C. Pečte 12–15 minut, dokud nezačnou okraje jemně zlátnout.
5. Dokončení: Po upečení nechte sušenky pár minut vychladnout na plechu – jsou velmi křehké. Jakmile zcela vychladnou, poprašte je moučkovým cukrem přes sítko. Servírujte je na podnose nebo je uložte do uzavíratelné krabice.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citronová nebo pomerančová kůra: Do těsta můžete přidat trochu najemno nastrouhané bio citronové nebo pomerančové kůry. Sušenky získají svěží aroma a příjemnou chuť, která se skvěle hodí k ovocnému džemu.
- Koření: Zkuste do těsta přimíchat špetku vanilky, skořice nebo kardamomu
- Různé druhy džemů: Naplňte květy různobarevnými džemy – například malinovým, meruňkovým a borůvkovým. Výsledek bude barevný, veselý a ještě chutnější.
- Poleva: Po upečení můžete květy jemně přestříkat bílou nebo tmavou čokoládou, případně přidat pár kapek cukrové polevy. Skvěle se hodí na slavnostní stůl nebo jako jedlý dárek.
- Mleté ořechy: Zamíchejte do těsta 2–3 lžíce jemně mletých mandlí nebo vlašských ořechů – sušenky budou mít zajímavější strukturu a bohatší chuť.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Vypadá to fakt jako z cukrárny – květy jsou super nápad a džem v těch důlcích drží krásně. Dělala jsem podobné, ale tady mě láká i ten mandlový posyp, určitě zlepší chuť.
Přiznám se, že květinové vykrajování mi trvalo déle, než jsem čekal, ale výsledek stál za to. Pečení 12–15 minut mi sedlo, jen doporučuju hlídat okraje, ať nejsou moc tmavé.
Tyhle sušenky miluju k odpolední kávě, protože nejsou ani přesušené, ani těžké. Místo linecké dávám meruňkový džem a mandlí přidávám o fous víc pro výraznější chuť.
Zní to jednoduše i pro začátečníka, a to je u sušenek vždycky plus. Jediné, co bych upravil, je množství džemu—když ho člověk přehání, trochu se při pečení vytlačí.
Doporučuju si džem předem ohřát, přesně jak píšete—jde to pak mnohem líp dávkovat a květy vypadají čistě. Poprašení moučkovým cukrem na závěr je přesně ta „cukrárenská“ tečka.
Za mě krásný recept, jen jsem měla menší problém s těstem, než šlo do lednice—bylo fakt drobivé. Jakmile ale ztuhlo, šlo vyvalovat parádně a vykrajované tvary se nerozpadaly.
K mandlím jsem skeptický, ale v tomhle receptu mi to přijde logické, protože posyp jen jemně doplní těsto. Zkusil jsem polovinu mandlí a zbytek jsem dal do mletých ořechů a chuťově to bylo hodně příjemné.
Mám ráda sušenky, které nejsou jen „sladké a hotovo“, tady je i ten vzhled a to dělá náladu. Dala jsem do těsta trochu citronové kůry a k džemu to šlo skvěle, hlavně to hezky prosvětlí chuť.
Recept je hodně fotogenický, ale hlavně je i praktický—chladit těsto a prosetí mouky dělá rozdíl. Peču na 175 °C a nechávám je spíš světlejší, pak zůstanou křehké a nepřijdou mi „tvrdé“.
Zatím jsem dělala jen klasické linecké, takhle květinová verze mě nadchla. Jako jedlý dárek to musí být top, jen bych doporučila skladovat v krabici s něčím proti vlhkosti, ať zůstanou křehké.