Připravte si tuto lahodnou a snadnou večeři – křupavé květákové placičky podávané s jemnými šťouchanými bramborami! Je to skvělý způsob, jak si pochutnat na zelenině a nabídnout rodině zdravější, ale přitom syté jídlo.
Co budete potřebovat?
Na květákové placičky:
- 1 střední květák (cca 500-700 g)
- 2 vejce
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Hrubá krupice (množství dle potřeby, cca 3-5 lžic)
- Rostlinný olej na smažení
Na šťouchané brambory:
- 500 g brambor (varný typ A nebo B)
- Sůl
- Kousek másla (cca 30-50 g)
- Trocha mléka (cca 50-100 ml)
- Čerstvá pažitka nebo petrželka na dozdobení (nasekaná)
- slanina
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava květákových placiček
- Uvařte květák: Květák omyjte, rozdělte na růžičky a chvíli povařte v osolené vodě doměkka (ale ne rozvařit, cca 5-7 minut). Slijte vodu, nechte květák vychladnout a poté ho šťouchadlem na brambory nebo vidličkou rozšťouchejte na menší kousky.
- Smíchejte směs: K rozšťouchanému květáku přidejte dvě vejce, osolte a opepřete dle chuti. Postupně přisypávejte hrubou krupici a míchejte, dokud nevznikne soudržná směs, ze které půjdou tvarovat placičky. Množství krupice závisí na vlhkosti květáku a velikosti vajec.
- Smažte placičky: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Ze směsi tvarujte menší placičky a smažte je dozlatova z obou stran (cca 3-5 minut z každé strany), dokud nebudou křupavé a propečené. Usmažené placičky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
2. Příprava šťouchaných brambor
- Uvařte brambory: Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na menší kousky. Dejte je do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a vařte doměkka (cca 15-20 minut).
- Připravte šťouchané brambory: Sceďte brambory a vraťte je do hrnce. Přidejte máslo a mléko. Pomocí šťouchadla na brambory je rozšťouchejte na hrubší kaši. Podle potřeby dosolte.
Servírování
Květákové placičky podávejte ihned teplé se šťouchanými bramborami. Vše posypte čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Můžete přidat i lehký zeleninový salát nebo jogurtový dip.
Dobrou chuť!
Květákové placičky dělám taky, jen místo krupice dávám polohrubou, ale tenhle postup s vejci je určitě profi. Šťouchané brambory tomu dají takovou „nedělní“ klasiku, co člověk chce k večeři.
Za mě super nápad, protože květák u nás jinak nikdo nechce. Jen bych doporučil nechat vychladnout fakt dobře, jinak se ta směs lepí a krupice pak bere víc.
Dneska jsem to zkoušela poprvé a placičky byly krásně křupavé. Šťouchané brambory jsem dochutila pažitkou a myslím, že to je přesně ta tečka k chuti.
Recept je fajn, ale opatrně se smažením—mně to poprvé ztmavlo dřív, než se propekly. Příště to dám na o trochu nižší teplotu a bude to úplně ono.
Překvapilo mě, jak dobře to drží i bez nějakých složitých ingrediencí. Já navíc přidávám do směsi trošku česneku, ale chápu, že tady je to cíleně „čisté“ a jednoduché.
Šťouchané brambory se slaninou jsou u nás taková jistota, takže kombinace dává smysl. Jen bych brambory vařil o chlup déle, ať jsou fakt nadýchanější při rozšťouchání.
Nejsem si jistá, jestli je krupice vždycky nutná, někdy mi stačí víc vymačkat květák. Ale jinak to chutná fakt poctivě a zasytí to, i když to není „masová“ večeře.
Měl jsem strach, že květák bude cítit, ale po uvaření a osmažení to bylo úplně v pohodě. Podával jsem to s jogurtovým dipem a u nás to mělo velký úspěch.
Uvařit květák „ne rozvařit“ je podle mě klíč, jinak se z toho dělá kaše. Když se to povede, placičky jsou fakt křupavé i druhý den (ohřáté v troubě).
Za mě výborná klasika trochu jinak—zelenina je tady schovaná chytře. Jen bych uvítal tip, jak poznat správnou konzistenci směsi, protože hrubá krupice se někdy chová různě.