Hledáte jednoduchý způsob, jak připravit šťavnatá kuřecí stehna s křupavou kůrčičkou a výraznou chutí česneku a bobkového listu? Tento recept je jako stvořený pro vaši horkovzdušnou fritézu.
Nejenže si pochutnáte na dokonale propečeném mase bez zbytečného tuku, ale navíc vás příprava téměř nezdrží – ideální večeře pro každého, kdo si chce dopřát výborné jídlo s minimem námahy.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šťavnatá kuřecí stehna pečená ve fritéze s bobkovým listem a česnekem
Co budeme potřebovat:
- 2 kuřecí stehna (cca 900 g)
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 1 bobkový list
- 3-4 stroužky (nebo podle chuti)
Ostatní:
- horkovzdušná fritéza
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Kuřecí stehna důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Příprava směsi soli a černého mletého pepře
Následně stehna rovnoměrně posypte z obou stran směsí soli a čerstvě mletého černého pepře.
3. Přidání česneku s bobkovým listem
Poté jemně vetřete okořenění z česneku a bobkového listu do zářezu na opačné straně stehen, aby se jejich výrazné aroma rovnoměrně vstřebalo do masa.
Udělejte tolik zářezů, kolik česneku s bobkovým listem chcete vetřít a nechte maso 1-2 hodiny marinovat.
4. Pečení ve fritéze
Vložte stehna do předehřáté fritézy kůží nahoru.
Pečte v horkovzdušné fritéze při 200 °C po dobu 35-40 minut. Pokud připravujete maso v troubě, zvolte teplotu 200 °C a dobu pečení přibližně 40-45 minut.
Pečte prvních 15 minut – kůže se začne opékat a tuk se postupně uvolňuje.
Po 15 minutách stehna otočte kůží dolů, aby se rovnoměrně propekla i spodní strana.
5. Dopečení
Dopečte stehna dalších 10 minut při 200 °C, dokud nebudou krásně propečená a kůže křupavá.
Tip na servírování:
- Skvěle chutnají s bramborovou kaší, pečenými brambory nebo čerstvým zeleninovým salátem.
- Do marinády můžete přidat i trochu citronové šťávy nebo chilli pro ostřejší chuť.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zkoušela jsem kuřecí stehna ve fritéze podobně a kůže fakt vyjde křupavá bez toho, aby se to zbytečně koupalo v tuku. Bobkový list dávám vždycky do zářezu, jen podle mě pak stačí míň času na marinování, třeba hodinku.
Recept je super jednoduchý, přesně takové „večer za 5 minut“ jídlo. Jen bych upozornil, že při 200 °C je potřeba pohlídat, každá fritéza peče trochu jinak a někdy je kůže hotová o pár minut dřív.
Česnek a pepř tam jsou za mě jasná volba, ale bobkový list jsem měla strach, že bude cítit až moc „bylinkově“. Nakonec to ale vůbec nebylo rušivé a maso mělo příjemně výraznou chuť.
Mám horkovzdušnou fritézu a tahle varianta mi sedí, protože se nemusím motat u sporáku. Přesně těch 35–40 minut mi vyšlo, stehna byla šťavnatá a křupavá zároveň.
Nechci být ten, co kritizuje, ale 2 hodiny marinování mi často nejdou, když dělám večeři spontánně. Zkusil jsem jen 30–40 minut a chuť česneku tam pořád byla, i když o něco jemnější.
Přesně k tomuhle receptu jsem chtěla dojít—bez zbytečného tuku a přitom to není suché. Podávala jsem to s bramborovou kaší a fakt to mělo „restaurační“ vibe.
Dobrý tip, že se po 15 minutách otáčí kůže dolů, to jsem u jiných receptů přehlédl. Díky tomu se mi maso propeklo rovnoměrně a nebyly žádné bledé místa.
Já dávám trochu víc česneku a trochu chilli, jak píšou, a za mě je to pak přesně ten správný večerní „kop“. Když přidám citron, tak to krásně prosvěží tu těžší chuť kuřete.