Kuřecí stehna s žampiónovou náplní – skvělý tip na chutný oběd. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na kuřecí stehna s žampiónovou náplní:
Co budeme potřebovat:
- kuřecí stehna
- cibuli
- žampióny
- česnek
- čerstvý tymián
- vejce
- parmazán
- petržel
- sůl, pepř, kmín, sladkou papriku, olej
- brambory
Jak budeme postupovat:
1) Kost jsem nejprve obřízla nožem a následně ji vylomila.
2) Na zpěněné cibulce jsem orestovala žampiony, česnek a čerstvý tymián. Následně jsem přidala vejce, parmazán, petržel, důkladně osolila a opepřila.
3) Směsí naplníme stehna a zajistíme parátkem.
4) Stehna jsem mírně podlila a pekla přikryté na 120 stupňů přibližně 1,5 hodiny.
5) Poté přidala osolené brambory zvýšila na 150 a pekla přikryté dalších cca 20 minut.
6) Nakonec jsem kuře pomazala směsí soli, papriky, kmínu a oleje. K bramborám jsem přidala žampiony, vše podlila šlehačkou a na 220 dopekla odkryté z obou stran do barvy.
Tenhle recept zní fakt jednoduše a hlavně chutně—žampióny s tymiánem v kuřeti jsou podle mě vždycky trefa. Akorát bych brambory příště nakrájela menší, ať se propečou úplně stejně.
120 °C na 1,5 hodiny je podle mě super na šťavnatost, to dělám podobně. Jen mi přijde škoda to nakonec už tak dlouho „dopékat“ na 220, aby se kuře nevysušilo.
Líbí se mi, že náplň je bez zbytečností a má parmazán, to tomu dá šmrnc. Minule jsem místo tymiánu dala sušený a taky to mělo dobrou chuť.
Zkoušel jsem naplnit stehna a nebylo to úplně bez práce—parátek se občas utrhne. Jinak ale výsledek stál za to, šťáva z pečení se k bramborám krásně spojila.
Přiznám se, že jsem měla obavy z toho vejce v náplni, ale konzistence byla nakonec úplně top. Dal jsem o něco víc česneku a bylo to výraznější.
Za mě hodně dobrý tip na oběd, když nechcete vařit celý den. Nejlepší je závěrečné dopečení odkryté, udělá to hezkou barvu a kůrčičku.
Recept je fajn, ale já bych hlídal sůl v závěru—paprika, kmín, sůl a olej už jsou samy o sobě dost. Kdyby šlo, dal bych to spíš „na lehko“, ať nepřebije brambory.
Náplň z žampiónů mi voní už při přípravě, takže to beru jako výhodu. Dělala jsem to podle postupu a maso bylo krásně měkké, žádná gumovost.
Nejsem fanoušek parmezánu, tak dávám eidam nebo něco podobného a funguje to taky. Čas pečení ale seděl i tak, takže tohle beru jako spolehlivý recept.