Zlatavé, šťavnaté kuřecí špízy marinované v jemné směsi česneku, citronu a bylinek vás potěší nejen omamnou vůní, ale hlavně lahodnou chutí. Díky máslovému přelivu s petrželkou získají křupavou krustu a nezaměnitelný charakter.
Ideální na letní grilování, rychlý oběd i pohodový večer s rodinou nebo přáteli.
Zlatavé kuřecí špízy s česnekem, citronem a bylinkami:
Co budeme potřebovat:
Na marinované maso:
- 600 g kuřecích prsou (bez kůže a kostí)
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 1/2 lžičky sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička sušené nebo čerstvě nasekané petrželky
- 2 lžíce olivového oleje
- 30 g rozpuštěného másla
- 2 lžíce citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
Na bylinnou směs:
- čerstvá petrželka (podle chuti)
- 30 g rozpuštěného másla
- 1-2 stroužky česneku (najemno nasekané nebo prolisované)
Jak budeme postupovat:
1. Marinování masa
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky a vložte je do větší mísy.
Maso dochuťte solí, černým mletým pepřem, sladkou mletou paprikou, sušeným česnekem a sušenou petrželkou.
Dále přilijte olivový olej, rozpuštěné máslo a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Vše dobře promíchejte, mísu přikryjte a nechte marinovat alespoň 30 minut – ideálně však přes noc v lednici.
2. Tvarování špízů
Každý špíz tvořte dvěma dřevěnými špejlemi, což pomáhá masu lépe držet tvar a usnadňuje manipulaci při pečení.
3. Pečení – první fáze
Špízy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a na povrchu křupavé.
4. Pečení – druhá fáze
Jakmile špízy zezlátnou z jedné strany, otočte je a pečte dalších 10 minut při 200 °C, aby byly rovnoměrně propečené a křupavé.
5. Příprava směsí na potření
V malé misce smíchejte čerstvě nasekanou petrželku, rozpuštěné máslo a prolisovaný česnek.
Promíchejte, dokud se ingredience nespojí v aromatickou bylinnou směs.
Po dopečení špízy jemně potřete připravenou voňavou směsí.
Podávejte s láskou, radostí a potěšením – pro chuťové pohárky i duši.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
To marinování přes noc v lednici dělám taky a je to fakt poznat, kuře je pak krásně jemné. Nejvíc mi chutná ta kombinace citronu a česneku, z trouby voní úplně skvěle.
Recept super, jen bych příště přidal maličko víc citronu nebo i trošku citronové kůry, aby to mělo ostřejší šmrnc. Jinak těch 200 °C sedí a špízy jsou rychle hotové.
Zkoušela jsem podobné špízy, ale vždycky se mi drolily, když jsem je pekla jen jednou stranou. Tady mě těší druhá fáze pečení a ten křupavý povrch na konci.
Mně osobně bylinky (petrželka) sedí, ale sušený česnek v marinádě mi přijde trochu slabší než čerstvý. Příště dám klidně víc čerstvě prolisovaného česneku do marinády i té směsi na potření.
Dělala jsem to jako rychlý oběd a zvládla jsem i přílohu, protože to jde opravdu rychle. Nejlepší je ten máslový přeliv s petrželkou, takže se krusta krásně leskne.
Za mě dobrý recept, ale 25 minut na 600 g kuřecích prsou mi někdy vyjde na hraniční vysušení podle tloušťky. Pomůže zkontrolovat, jestli jsou špízy opravdu zlaté, a nespěchat to s otočením.
Citronové šťávy dávám vždycky víc než v receptu, protože mám ráda výraznou chuť. Tady to ale vypadá vyváženě a ty špízy vypadají, že budou šťavnaté, což je přesně ono.