V dnešním receptu vás zavedeme do světa tradiční středoevropské kuchyně a představíme vám, jak si připravit lahodný kuřecí paprikáš s domácími haluškami. Ideální pokrm pro rodinný oběd nebo večeři, který zahřeje na duši a potěší každého milovníka pravé domácí chuti. Připojte se k nám a uvařte si s námi tento tradiční a neodolatelný pokrm!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí paprikáš s domácími haluškami
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí maso (stehna a křídla) 1,5 kg
- Cibule 2 ks
- Paprika kapia 2-3 ks
- Česnek 8-10 stroužků
- Rajčata nakrájená na kostičky 600 g
- Bobkové listy 3 ks
- Paprika (sladká) 3 lžičky
- Tekutá smetana 200 ml
- Sušený tymián
- Sůl a pepř
Ingredience na halušky:
- Mouka 220 g
- Vejce 3 ks
- Olej 50 ml
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a očistěte 1,5 kg kuřecího masa (přibližně 6 stehýnek a 6 křídel). Maso osušte papírovým ručníkem.
2. Maso vložte do hrnce s 50 ml oleje.
3. Opečte maso ze všech stran po dobu 10 minut.
4. Vyjměte maso z hrnce a odložte stranou.
5. Nakrájejte na kostičky 2 cibule, 8-10 stroužků česneku a 2-3 papriky (kapii).
6. Ve stejném hrnci, ve kterém jste opékali maso, osmahněte cibuli spolu s paprikou a česnekem. Smažte přibližně 5 minut.
7. Přidejte sušený tymián, 3 bobkové listy a 3 lžičky papriky. Vařte 1-2 minuty a neustále míchejte.
8. Přidejte 600 g nakrájených rajčat, sůl a pepř. Několikrát promíchejte.
9. Přidejte dříve opečené kuřecí maso.
10. Přilijte 800 ml vody a promíchejte. Přikryjte pokličkou.
11. Vařte 30 minut na středně slabém ohni.
12. Připravte halušky: Ve misce rozšlehejte 3 vejce.
13. Přidejte k vejcem 220 g mouky a trochu soli.
14. Mouku přidejte ve 2-3 dávkách.
15. Po druhé dávce mouky přidejte 50 ml slunečnicového oleje. Míchejte, dokud se těsto nespojí a nebudou v něm hrudky mouky.
16. V jiném hrnci dejte vodu k vaření. Jakmile voda začne vařit, zmenšete oheň.
17. Vezměte lžičku a na několik sekund ji ponořte do vroucí vody.
18. Lžičkou nabírejte těsto a vkládejte knedlíky do vody. Knedlíky jsou hotové za 2-3 minuty nebo když vyplavou na povrch.
19. Vyjměte knedlíky z vody pomocí sběračky.
20. Po 30 minutách vaření masa přidejte do hrnce 200 ml tekuté smetany. Vařte dalších 5 minut.
21. Poté přidejte do hrnce i knedlíky.
22. Nechte přijít k varu a pak vypněte oheň. Nechte 10 minut odpočinout.
Hotovo! Dobrou chuť!
U nás se paprikáš dělá podobně, ale halušky si dávám trochu víc propracované—hlavně ať nejsou suché. Tady mi sedí ten smetanový závěr, dělá to fakt jemně.
Recept je srozumitelný a kuře se hezky uvaří do šťávy, to musím pochválit. Jen bych příště přidal papriku ještě na konci, aby byla chuť víc výrazná.
Halušky z domácí mouky jsou prostě nesrovnatelné s kupovanými, a tohle množství těsta mi vychází akorát i na druhý den. Dobrá inspirace na rodinný oběd, všem chutnalo.
Konzistence omáčky mi podle postupu přijde tak akorát, protože se to vaří 30 minut. Já ale dávám místo té kapie radši čerstvou papriku a je to pak ostřejší a voňavější.
Dělala jsem halušky podle podobného receptu a největší je „chytit“ správnou konzistenci těsta. Tady je super, že se píše míchat po dávkách, hrudky se pak dají snadno uhladit.
Za mě dobrý tradiční recept, ale 800 ml vody mi přijde trochu moc—záleží, jak velký máte hrnec a jaké je kuře. Já to obvykle koriguju podle toho, aby omáčka nebyla řídká.
Přidání smetany až po 30 minutách je podle mě trefa, neztratí se chuť papriky a omáčka zůstane krásně krémová. Hned jsem si to uložila, protože to voní jako od babičky.