Kuřecí paličky, zelenina a brambory z jednoho plechu – skvělý a rychlý oběd

Tento recept kombinuje dvě masa a přílohu do jednoho pekáče. Díky silnému kořenění a česneku je chuť intenzivní a vepřová pečeně zůstane šťavnatá, pokud ji budete včas kontrolovat.

Co budeme potřebovat

Na maso a brambory

• 4–6 ks kuřecích paliček
• 2 ks vepřové pečeně (nebo plátky z pečeně/krkovice, cca 300–400 g celkem)
• 800 g brambor (varný typ B nebo C)
• 2–3 ks mrkve
• 2–3 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
• 2–3 lžíce másla (nakrájeného na plátky)

Koření a dochucení

• 1 velká hlavička (nebo 5–6 stroužků) čerstvého česneku
• 1 lžička soli
• 1 lžička sušeného česneku (granulovaného)
• 1 lžička grilovacího koření
• 1 lžička mleté sladké červené papriky
• Pepř dle chuti

Jak budeme postupovat

1. Příprava masa a zeleniny

Trouba: Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev, nebo horkovzduch). Plech vyložte pečicím papírem, nebo lehce vymažte olejem.

Maso: Kuřecí paličky a kousky vepřové pečeně omyjte a osušte. Vepřové maso můžete naříznout na povrchu (do mřížky).

Koření: V misce smíchejte sůl, sušený česnek, grilovací koření a mletou papriku.

Marinování: Maso (kuřecí i vepřové) potřete olejem a důkladně ho vmasírujte připravenou kořenicí směsí.

Brambory a mrkev: Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kostky/měsíčky. Mrkev nakrájejte na silnější kolečka nebo špalíky. Zeleninu dejte do mísy, zakápněte olejem a okořeňte stejnou směsí koření jako maso. Promíchejte.

2. Skládání na plech

Česnekový základ: Oloupejte a nasekejte (nebo prolisujte) čerstvý česnek. Rozprostřete ho na plech tam, kde bude ležet maso, aby se vypekl do šťávy.

Zelenina: Na plech rovnoměrně rozprostřete okořeněné brambory a mrkev.

Maso a máslo: Navrch brambor položte okořeněné kuřecí paličky a vepřovou pečeni. Na každý kousek masa položte plátek másla. Máslo dodá kůrce křupavost a zajistí šťavnatost.

3. Pečení

První fáze (40 minut): Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 40 minut.

Druhá fáze (20–35 minut): Po 40 minutách snižte teplotu na 180 °C. Maso a brambory promíchejte (kromě vršku vepřové pečeně) a podlijte trochou horké vody nebo vývaru, pokud je plech příliš suchý.

Dopečení: Pečte dalších 20–35 minut, dokud brambory nezměknou a maso není propečené. Vepřová pečeně by měla být uvnitř mírně růžová (u krkovice), kuřecí maso musí být propečené až ke kosti.

Tipy a poznámky

• Šťavnatost: Pravidelně během pečení (zvláště ve druhé fázi) přelijte maso vypečenou šťávou. To je klíčové pro vepřové maso.
• Časování: Vepřová pečeně se může péct rychleji než paličky. Pokud je pečeně hotová dříve a nechcete ji vysušit, můžete ji vyndat stranou a nechat dojít v alobalu, dokud se nedopečou kuřecí paličky a brambory.
• Zelenina: Mrkev potřebuje delší dobu pečení než například paprika nebo cuketa, takže ji dávejte na plech hned s bramborami.