Kuřecí plátky na hříbkách ve smetanové omáčce jsou klasické české jídlo, které je ideální pro rodinnou večeři. Toto jídlo je snadné na přípravu a vždycky chutná skvěle. Maso je křehké a šťavnaté a omáčka je krémová a lahodná.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou
- 200 g sušených hříbků
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- 5 kuliček nového koření
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 500 ml vody nebo vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce mouky
Postup:
1) Sušené hříbky namočte do studené vody na 30 minut.
2) Vepřové maso nakrájejte na plátky, naklepejte je, osolte a opepřete.
3) Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mletou papriku a kmín a krátce orestujte.
4) Do pánve vložte maso a zprudka ho opékejte ze všech stran, dokud se nezapeče.
5) Namočené hříbky vyndejte z vody a vodu scedďte (cca 200 ml si odlijte stranou). Hříbky nakrájejte na plátky a přidejte je k masu.
6) Do pánve přidejte nové koření, bobkový list a zalijte vodou nebo vývarem a odlitou vodou z hříbků.
7) Přiveďte k varu a poté duste pod pokličkou doměkka, asi 1 hodinu.
8) Maso vyndejte z pánve a dejte stranou. Do omáčky vmíchejte smetanu a mouku rozmíchanou v troše studené vody. Omáčku nechte provařit a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
9) Vraťte maso do omáčky a ještě ho chvíli prohřejte.
10) Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce podávejte s brambory, knedlíky nebo rýží.
Připravte si také:
Závěr
Kuřecí plátky na hříbkách ve smetanové omáčce jsou chutné a syté jídlo, které si zamiluje celá rodina. Toto jídlo je snadné na přípravu a vždycky se povede.
Dělala jsem podobně se sušenými hříbky a můžu potvrdit, že ta omáčka pak chutná fakt luxusně. Jen si dávám pozor, aby se smetana s moukou nesrazila.
Na 30 minut to úplně nesedí, ale jinak je to za mě super klasika na neděli. Hříbky klidně namočím dýl a omáčka je pak i jemnější.
Kuřecí na hříbkách máme doma rádi, protože je to rychlejší než zbytek „těžkých“ jídel. Směs kmín + paprika mi sedí a vůně se fakt rozleje po kuchyni.
Neříkám, že je to špatný, ale ten postup s tím „zprudka opéct“ je pro mě vždycky loterie, když se to přežene, kuře rychle vyschne. Každopádně chuť omáčky to pak zachrání.
Dělala jsem to podle receptu a mě překvapilo, jak dobře vyjde konzistence omáčky, když se mouka rozmíchá ve studené vodě. Podávala jsem s rýží a bylo to fakt rychlý a sytý.
Za mě dobrý recept, jen bych ubrala množství koření, kdyby to mělo být pro děti. Smetanová omáčka ale chutná i bez toho, takže to jde snadno doladit.
Tenhle typ jídla mi připomíná rodinné večeře, hlavně když jsou na stole knedlíky a omáčka „teče“. Já dávám hříbky i šťávu z nálevu, ale jen opatrně, ať to nepřesolí.
Zní to jednoduše a to mám ráda, protože v týdnu nechci trávit v kuchyni půl dne. Sušené hříbky jsou pro mě top, hlavně když je člověk nemá čerstvé.
Já používám vývar místo vody a je to poznat hlavně v chuti omáčky. U kuřete hlídám, aby se jen prohřálo po zahuštění, pak zůstane křehký.
S receptem souhlasím, jen upozornění: ta hodina dušení je klíč, jinak to není tak měkké. Když to člověk dodrží, tak si pak klidně dá i druhou porci.