Tyto krůtí rolky ve slaninovém kabátku s lahodným bylinkovým krémem a jemným česnekovým pyré jsou perfektní volbou pro každého, kdo hledá chutný a elegantní hlavní chod. Šťavnaté krůtí maso zabalené do křupavé slaniny je dochucené voňavým bylinkovým krémem, který podtrhne jeho jemnou chuť.
Tento recept je ideální na slavnostní večeři nebo jako výjimečná pochoutka pro rodinný oběd.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krůtí rolky ve slaninovém kabátku s bylinkovým krémem a česnekovým pyré
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 300 g krůtí prsa
- 7 plátků slaniny
- 1 lžička soli
- 1 lžička černý mletý pepř
- olej (na smažení)
Směs:
- 200 g smetanový sýr s bylinkami
- 150 ml mléka
- 1 lžička soli
- 1 lžička černý mletý pepř
- 8 g kvalitní hořčice
Bramborovo-česnekové pyré:
- 2 l vody
- 500 g brambory
- 2 stroužky česneku
- 50 ml mléko
- mléko – 50 ml
- 20 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Začněte tím, že si připravte jemné krůtí plátky o tloušťce přibližně 1 cm. Následně každý z těchto šťavnatých kousků obalte do plátků uzené slaniny, tak aby slanina krásně ovinula maso a zajistila mu bohatou chuť.
2. Na pánvi si rozehřejte malé množství kvalitního oleje a na středním ohni pomalu smažte krůtí rolky. Slanina se na povrchu začne zlátnout a vytvářet křupavou, zlatavou kůrčičku. Každou stranu smažte přibližně 4–5 minut, dokud nedosáhnete dokonale křupavého povrchu.
3. Jakmile jsou rolky připravené, opatrně je přendejte do zapékací mísy o velikosti 12 x 10 cm. Mísu vložte do předehřáté trouby a pečte 20 minut při 180 °C.
4. Příprava omáčky: V míse smíchejte smetanový sýr s jemně nasekanými bylinkami a přilijte mléko. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a pro dokonalou harmonii chutí přidejte kvalitní hořčice, která dodá omáčce příjemnou pikantnost. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladká a sametová omáčka.
5. Po prvních 20 minutách pečení vyjměte zapékací mísu z trouby a přelijte zlatavé krůtí rolky touto lahodnou bylinkovou omáčkou. Poté vraťte mísu zpět do trouby a pečte dalších 20 minut při 180 °C, aby se chutě krásně propojily.
6. Příprava bramborovo-česnekového pyré: Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky, poté je vložte do hrnce s vodou a přidejte nadrobno nasekaný česnek, který provoní pyré. Vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud brambory nezměknou.
7. Jakmile jsou brambory hotové, sceďte vodu a vraťte je zpět do hrnce. Přilijte ohřáté mléko, vmíchejte kostky másla a následně vše rozmačkejte do hladkého pyré. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a poté ještě jednou důkladně promíchejte, aby bylo krásně nadýchané a jemné.
8. Podávejte šťavnaté krůtí rolky obalené křupavým slaninovým kabátkem, přelité jemnou bylinkovou omáčkou s nadýchaným bramborovo-česnekovým pyré. Každé sousto vás pohladí svou harmonií chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Krůtí s kuřecím? Ne, tohle zní fakt elegantně. Slanina dělá svoje a to česnekové pyré bych klidně jedla i samotný.
Mně osobně sedí ten postup dvakrát péct a pak přelít omáčkou, chuť se líp spojí. Jen bych hlídal sůl, protože slanina i sýr ji taky mají dost.
Vypadá to jako jídlo na neděli, nejen na rychlý oběd. Bylinkový krém mám ráda jemnější, takže bych možná ubírala pepř a hořčici podle chuti.
Křupavá slanina + smetanová omáčka je pro mě jistota, tohle bych rád zkusil. Akorát mi přijde 4–5 minut na každou stranu na menší plátky krátké, ale třeba záleží na pánvi.
Dělala jsem podobné rolky a hlavní je, aby se to nepřesmažilo, jinak bude krůtí suché. Tady se mi líbí, že se potom ještě zapékají v troubě v omáčce.
Česnekové pyré zní skvěle, jen bych dal víc česneku, mám ho rád. Omáčka ze smetanového sýra mi přijde jako dobrý způsob, jak tomu dodat šťávu bez zbytečný práce.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou nic exotickýho, takže se k tomu dá vrátit i pro rodinu. Na slavnostní večeři bych to určitě servírovala s nějakou jednoduchou zeleninou vedle.
Mě by zajímalo, jestli hořčice v té omáčce není moc výrazná—já mám ráda spíš jemnou pikantnost. Každopádně kombinace s bylinkama mi připadá hodně vyladěná.
Podle mě skvělý kompromis: krůtí je lehčí, ale slanina tomu dá chuť a texturu. Když se to pak přelije omáčkou, tak to není suchý, což oceňuju.
Už jen z toho popisu mám chuť, hlavně na to křupnutí slaniny. Určitě to zkusím, jen bych si připravila roličky dopředu, ať je v den vaření klid.