Dnes si společně připravíme výjimečnou a pestrou specialitu – „Krůtí roládu s bramborami.“ Tato jedinečná kombinace křehkého krůtího masa s bohatou náplní zeleniny a vajíčka nás zavede do chuťového ráje, který potěší každého milovníka dobrého jídla.
V našem receptu necháme krůtí prso rozehřat svými náplněmi – vajíčky, syrovou brokolicí a červenou paprikou, které dáme do harmonického souznění s plátky anglické slaniny.
Co budeme potřebovat:
- 500 g krůtího prsa
- 100 g anglické slaniny (plátky)
- 2 natvrdo uvařená vejce
- 100 g syrové brokolice (rozčtvrcené na růžičky)
- 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
- Sádlo nebo olej na polití pečenky
- 1 cibule (pokrájená na menší kousky)
- 1 dcl kuřecího vývaru
- Máslo
- Himalájská růžová sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Brambory na přílohu
- Naložené cibulky a čerstvé rajče (na ozdobu a podávání)
Jak budeme postupovat:
1) Krůtí prso rozřízněte na plát a lehce ho rozklepávejte, aby byl co nejvíce vyrovnán a tenký.
2) Na rozložené plátky anglické slaniny položte podélně 2 poloviny natvrdo uvařeného vajíčka, růžičky syrové brokolice a proužky červené papriky.
3) Vše osolte a opepřete podle své chuti.
4) Krůtí prso zavinujte do tvaru rolády a upevněte ji motouzem, aby se nerozpadla během pečení.
5) Do pečící mísy dejte sádlo nebo olej a na něm položte krůtí roládu.
6) Podlijte asi 1 dcl kuřecího vývaru a přidejte pokrájenou cibuli.
7) Zapněte pečení a pečte roládu po dobu 45 minut za občasného otočení, aby se zezlátla z každé strany.
8) Ke konci pečení můžete výpek zjemnit máslem, aby měl bohatší chuť.
9) Brambory uvařte jako přílohu a připravte si naložené cibulky a čerstvé rajče na ozdobu a podávání.
10) Krůtí roládu nakrájejte na plátky, podávejte společně s vařenými bramborami a ozdobte naloženými cibulkami a čerstvým rajčetem.
Tato krůtí roláda s bramborami je výtečným pokrmem pro rodinný oběd nebo večeři. S bohatou a lahodnou náplní zeleniny, vajíčka a slaniny si jídlo užijete plnými doušky. Připravte si tuto chutnou pochoutku a užijte si kulinářský zážitek plný vynikajících chutí!
Roládu dělám podobně, ale brokolici jsem nikdy nedával syrovou—tahle kombinace mě láká, hlavně kvůli té šťavnatosti uvnitř. Když budeš péct a občas obrátíš, snad se to fakt povede.
Za mě super nápad na „odlehčenou“ roládu, krůtí je křehké a slanina tomu dodá chuť. Sousedka na podobné náplni vždycky chválila vejce, tak si to teď vyzkouším.
Vypadá to dobře, ale 45 minut mi u krůty přijde trochu málo, záleží na tloušťce. Já dávám radši o pár minut víc a hlídám, aby byla roláda propečená až do středu.
Ten vývar s cibulí mi přijde jako skvělý trik pro lepší šťávu během pečení. Ozdoba z naložených cibulek a rajčete je podle mě přesně to, co to hezky odlehčí k bramborám.
Dala bych si navíc trochu čerstvého česneku nebo majoránky do toho, když se podlévá výpekem—někdy to prsa potřebují „šťávu“ navíc. Jinak recept vypadá srozumitelně a porce na rodinný oběd bude akorát.
Mám rád rolády, protože se dobře krájí a člověk má porce hotové dopředu. Tady se mi líbí, že se dá slušně využít brokolie a paprika, takže to není jen o mase.
Trochu mě zarazilo solení a pepř před zavinutím—u mě to někdy slanina přesolí, takže bych to spíš zlehka. Ale esteticky to na talíři bude určitě bomba, ta barva uvnitř musí vypadat skvěle.
Anglická slanina v roládě zní luxusně, to určitě dodá šmrnc. K bramborám bych ale přidal ještě něco zeleného (třeba salát nebo bylinky), ať je to úplně „jarní“.
Zkoušela jsem podobné rolády a motouz je základ, jinak to praská a náplň utíká. Tady se mi líbí, že se roláda občas otočí, takže se rovnoměrně zezlátne.