Hledáte jednoduchou, ale efektní svačinku, která se hodí na oslavu, rychlou večeři nebo jako pohoštění pro hosty? Tyto křupavé vlnky z listového těsta jsou dokonalou kombinací jemného sýra, šunky a aromatického pesta. Navíc je připravíte během pár minut a výsledek vás překvapí nejen chutí, ale i vzhledem!
Díky netradičnímu zpracování vypadají jako elegantní slaný snack na špejli, který potěší malé i velké gurmány. Pojďme si ukázat krok za krokem, jak na ně!
Vlnky z listového těsta se šunkou, sýrem a pestem
Co budeme potřebovat:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
- 1 lžíce rajčatového pesta
- 3 plátky kvalitní šunky nebo prosciutta
- 3 plátky sýra (např. gouda, ementál)
Ostatní:
- 1 vejce (na potření)
- Sezamová semínka (na posypání)
- 6 koktejlových rajčat (na ozdobu)
- Jarní pažitka (na ozdobu)
- 6 dřevěných špízů
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si čerstvé listové těsto, které jemně přeložte na polovinu a jednu 1/2 potřete vrstvou aromatického rajčatového pesta, které dodá pokrmu intenzivní chuť. Na pesto pokládejte plátky kvalitní šunky nebo prosciutta, které se krásně doplní s plátky sýra podle vašeho výběru – ideální je například jemně zralá gouda nebo ementál.
2. Jakmile máte spodní část těsta připravenou, přikryjte ji druhou 1/2 těsta, pečlivě vyhlaďte, aby se vrstvy spojily.
3. Pomocí malého kráječe na pizzu nebo ostrého nože nakrájejte těsto na stejnoměrné proužky široké zhruba 2 cm. Každý proužek opatrně zatočte do jemných vlnek a naviňte je na dřevěné špejle.
4. Připravené vlnky pokládejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem, pěkně vedle sebe s mezerami mezi nimi. Každou vlnku pečlivě potřete rozšlehaným vejcem, které jim dodá krásně zlatavý lesk a následně posypejte sezamovými semínky, jež přidají jemnou křupavost a chuťový kontrast.
5. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut při 200 °C, dokud těsto nezezlátne a nebude krásně křupavé.
6. Na závěr je ozdobte čerstvými koktejlovými rajčátky a jemně nasekanou jarní pažitkou.
💃 Tipy:
Můžete vyzkoušet i zelené pesto nebo náplň obměnit podle chuti (např. sušená rajčata, uzený sýr apod.).
Vhodné jako rychlé občerstvení pro hosty nebo jako originální příloha k polévkám.
Přátelská rada: Tato svačinka mizí z talíře neuvěřitelně rychle, tak si připravte raději dvojnásobnou porci! 😉
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Dělala jsem podobné vlnky už loni na oslavu a fakt to mělo úspěch — vypadají elegantně a nejsou časově náročné. Akorát dávám o něco méně pesta, ať nepřebije sýr.
Sezam mi přijde jako super nápad, krásně to křupne i bez omáčky. Příště zkusím místo prosciutta šunku od kosti, bude to víc šťavnaté.
Za mě top kombinace listové těsto + sýr, ale na pesta si musím dát bacha, protože je to dost výrazné. Když použiju mírnější, tak si to pak děti fakt vezmou i druhý kousek.
Recept je rychlý a jednoduchý, takže ideál když se něco sejde na poslední chvíli. Jen doporučuju hlídat troubu, 20 minut je někdy málo podle typu těsta.
Ozdoba rajčátky a pažitkou tomu dává takový „restaurační“ vzhled, to se nedá popřít. Já jsem zkoušela dát místo rajčatového pesta pesto bazalkové a bylo to výborné.
Vlnky na špejli jsou super na pohoštění, hosté se u toho ani nešpiní. Trochu mi vadilo, že se mi špejle v jednom případě málo „chytly“, ale stačilo dát proužky o trochu pevněji.
Křupavé jak slibují, hlavně když se těsto opravdu dobře propeče a nezůstane bledé. Doporučuju nechat po vytažení chvíli dojít, pak se s tím mnohem líp manipuluje.
Já jsem to pekla pro firemní týmovku a zmizelo to rychleji než chlebíčky, což je co říct. Pesto jsem měla domací a chuť byla ještě výraznější, takže za mě dobrá volba.
Celkově recept přesně pro mě: nenáročný, a přitom vypadá efektně. Jen bych přidala tip, že se dá použít i hotové těsto z lednice a výsledek je pořád skvělý.
Naopak u mě to bylo trochu slané, možná díky kvalitní šunce a sýru dohromady. Příště zkusím sýr trochu jemnější nebo omezit šunku a bude to vyváženější.