Chcete připravit rychlou, chutnou a křupavou večeři, kterou si zamiluje celá rodina? Tyto rajčatové wrapy z fritézy s mletým masem, smetanovým sýrem a mozzarellou jsou ideální volbou. Lahodná náplň v křupavé tortille připravené bez smažení – jednoduše a zdravě ve fritéze.
Stačí pár základních surovin a výsledek vás mile překvapí!
👉 Náš tip: Pikantní rajčatová omáčka s křenem – bez vaření
Rajčatové wrapy z fritézy s mletým masem a mozzarellou:
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 5 tortill
Na směs mletého masa:
- 330 g mletého masa
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 30 ml rajčatové omáčky
- 60 g smetanového sýra
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli
- 100 g mozzarelly
Na dokončení:
- 60 ml rajčatové omáčky na potírání
- 100 g mozzarelly
Na ozdobení:
- čerstvá nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava mletého masa
Na pánvi zahřáté na střední teplotu opečte mleté maso, dokud nezíská krásně zlatavou barvu. Poté přidejte rajčatový protlak a rajčatovou omáčku, které masu dodají šťavnatost a bohatou chuť.
Přimíchejte smetanový sýr, který směs zjemní a obohatí o jemný krémový podtón. Okořeňte sušeným oreganem, česnekovým práškem a solí.
Promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a nechte směs ještě chvíli vařit, aby se všechny chutě propojily a vytvořily harmonický základ pro náplň.
2️⃣ Příprava tortill
Každou tortillu na jednom konci jemně potřete rajčatovou omáčkou na potírání a rovnoměrně rozložte připravenou směs mletého masa.
Na vrch této chutné náplně posypte bohatou vrstvou nastrouhané mozzarelly, která se při pečení ve fritéze krásně rozpustí a vytvoří zlatavou kůrku.
3️⃣ Tvarování
Zaviňte každou tortillu do pevné ruličky se švem na spodní straně, aby se při pečení nerozpadla.
Tenhle krok zajistí, že výsledné jídlo bude nejen chutné, ale i vizuálně atraktivní.
4️⃣ Pečení ve fritéze
Předhřejte vzduchovou fritézu na teplotu 190 °C, aby byla dostatečně horká na pečení.
Wrapy vložte do fritézy švem dolů, aby se pěkně osmažily dozlatova.
Jemně je potřete rajčatovou omáčkou na potírání a posypejte zbylou strouhanou mozzarellou.
Pečte 10–15 minut, dokud nezískají krásnou zlatavou barvu a mozzarella se neroztaví do jemné, lahodně krémové konzistence.
5️⃣ Podávání
Wrapy podávejte ihned, ještě horké a voňavé. Můžete je ozdobit čerstvě nasekanou petrželkou pro ještě svěžejší chuť.
Skvěle se hodí k oblíbenému dipu nebo svěžím salátu, který krásně kontrastuje s bohatou chutí plněné tortilly.
💡 Tipy na vylepšení:
- Můžete přidat i nadrobno nakrájenou papriku nebo kukuřici pro pestřejší chuť.
- Wrapy můžete před pečením lehce potřít olivovým olejem pro ještě křupavější výsledek.
- Pokud nemáte fritézu, wrapy můžete zapéct i v troubě při 200 °C do zlatova.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem podobné wrapy v airfryeru a můžu potvrdit, že mozzarella udělá úplně jinou ligu chuti. Tohle dávkování omáčky na potírání je podle mě přesně tak akorát, aby to nebylo suché.
Vypadá to fakt jednoduše a rychle, což u mě rozhoduje. Jen bych příště přidal trochu chilli nebo mletou papriku do směsi masa, aby to mělo výraznější kopanec.
Mně se líbí, že se to nemusí smažit v oleji, ale stejně to má křupavou strukturu. Pekla jsem kratší dobu a tortilly byly pořád křupavé, takže 10–15 min je fajn orientačně.
Přijdou mi ty wrapy dobrý kompromis mezi rychlým jídlem a „pořádnou večeří“. Snažím se dávat víc zeleniny, takže bych k tomu přisypal tu papriku nebo i trochu pórku.
Poprvé jsem se bála, že se to při zapečení rozpadne, ale když se zatočí švem dolů, tak to drží. Navíc ta omáčka na závěr tomu dá šťávu, i když wrap je už zfritézovaný.
Za mě super recept, jen bych snížila sůl, protože smetanový sýr a mozzarella bývají samy o sobě dost výrazné. Křenová rajčatová omáčka jako dip zní brutálně dobře, tu musím vyzkoušet.
Neříkám, že to není dobrý, ale fritéza mi občas dělá rozdíl v křupavosti podle toho, jak mám zařízení plný. Kdo dělá víc kusů najednou, ať radši nepřecpe koš, ať se to fakt propeče dozlatova.
Dělala jsem variantu s oreganem a česnekem a celá rodina to „sežrala“ bez keců, takže je to jasný plus. Petrželku dávám vždycky až na konec, jinak mi v troubě trochu vadne.
Zajímavý je ten poměr rajčatového protlaku a rajčatové omáčky, chutná to pak víc jako ragú než jen mleté s rajčetem. Jen bych dal víc mozzarelly na vrch, pokud máte rádi víc natahovací efekt.