Tento recept na křupavé pečené brambory s parmazánem a bylinkami z horkovzdušné fritézy je skvělou volbou pro všechny, kdo mají rádi jednoduché a chutné přílohy. Brambory jsou krásně zlatavé a křupavé zvenku, uvnitř zůstávají měkké. Parmazán a bylinky jim dodají výtečnou chuť, které neodoláte.
Hodí se ke grilovanému masu, zelenině i jako zdravá svačinka. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené brambory s parmazánem a bylinkami z horkovzdušné fritézy
Co budeme potřebovat:
- 550 g malých žlutých brambor
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- ½ lžičky červené uzené papriky
- ½ lžičky cibulového prášku
- ½ lžičky česnekového prášku
- 2 lžíce rozpuštěného másla nebo olivového oleje
- 40 g strouhaného parmazánu (½ šálku)
Na zdobení:
- čerstvá nasekaná petrželka (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Nové brambory důkladně omyjte, osušte, každou překrojte napůl a přendejte do mísy.
2. Dochucení
Brambory v míse dobře promíchejte s olivovým olejem, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.
Poté je ochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem, sušeným tymiánem, uzenou červenou paprikou, cibulovým a česnekovým práškem.
Vše důkladně promíchejte, aby koření rovnoměrně pokrylo všechny brambory.
Poté přelijte rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem, posypte nastrouhaným parmazánem a důkladně promíchejte – během pečení se parmazán postará o krásně zlatavou a voňavou kůrčičku.
3. Předehřátí fritézy
Nastavte teplotu na 200 °C a nechte ji přibližně 3-5 minut předehřát, aby se fritéza správně nahřála před vložením brambor.
4. Pečení ve fritéze
Přeneste brambory do koše fritézy v jedné vrstvě – nesmí být na sobě, aby se opekly rovnoměrně.
Pečte 10 minut, poté košem zatřeste nebo brambory otočte, a pečte dalších 8-10 minut, dokud nebudou brambory zlatavé a na povrchu křupavé.
Po dopečení brambory opatrně přendejte na servírovací talíř, aby si zachovaly křupavost.
5. Servírování
Na závěr je posypte čerstvě nasekanou petrželkou, která dodá svěží aroma a příjemnou barvu.
Pokud máte rádi, můžete ještě přidat trochu nastrouhaného parmazánu navrch pro extra chuťovou vrstvu.
Skvěle se hodí jako příloha k masu, zeleninovým pokrmům, nebo je můžete podávat samostatně jako výtečné občerstvení, doplněné o oblíbený dip – třeba česnekový, bylinkový jogurtový nebo jemně pikantní smetanový.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
💡 TIPY NA VYLEPŠENÍ RECEPTU:
- Přidejte rozmarýn nebo oregano pro ještě výraznější vůni.
- Místo másla můžete použít avokádový olej – má vyšší bod zakouření.
- Skvěle chutnají i s nastrouhaným čedarem nebo goudou.
- K podávání vyzkoušejte domácí česnekový dip nebo řecký jogurt s limetkou.
- Pokud nemáte airfryer, lze brambory připravit i v troubě na 200 °C (25–30 min).
Dělala jsem je poprvé v horkovzdušné fritéze a fakt vychytaný—zvenku křupavé, uvnitř měkké. Parmazán tomu dává takovou tu “restaurační” chuť, jen příště přidám o maličko víc bylinek.
Recept je jednoduchý a časově to sedí, jen bacha na to, aby brambory nebyly nahňácané v koši. Mám pocit, že když se to přeplní, kůrka se udělá jen na půlce.
U mě vyhrál ten mix koření—uzená paprika je super, ale úplně stačí, aby to nebylo moc pálivé. Podávala jsem k kuřeti a mizely rychlostí blesku.
Parmazán jsem měl jen obyč (ne úplně “pravý”), i tak to bylo dobrý. Co bych zlepšil: příště zkusím brambory ještě jednou lehce promíchat v půlce pečení, ať se obalí rovnoměrně.
Super jako rychlá příloha, hlavně že to není žádná věda. Zkoušela jsem místo másla olivový olej a taky to mělo krásnou barvu, jen mi přišlo, že máslo chutná víc “kulturně”.
Za mě dobrý recept, ale já bych snížil sůl, protože parmazán je sám o sobě dost výrazný. Když to uděláte podle gramáže, tak pro některé bude slanější.
Křupavost je fakt top—hlavně po tom zatřesení v půlce. Přidávám k tomu jogurtový dip s česnekem a limetkou a je to fakt rychlá večeře.
Mám airfryer už chvilku, ale tahle varianta s bylinkami a parmazánem mě baví nejvíc. Zkoušel jsem i čedar a je to jiný styl, ale funguje to taky.
Brambory krájím menší kousky a pak jsem je přeci jen chvilku zkrátila v čase, aby se nepřesušily. Jinak chuť i struktura sedly—petrželka navrch udělá příjemnou tečku.
Vypadá to strašně lákavě a hlavně to jde udělat “jen tak” bez stresu. Jediný co mi nevyhovuje, je čekání na předehřátí fritézy, ale aspoň pak to peče rovnoměrně.