Objevte kouzlo netradičních chutí s našimi křupavými kuličkami, plněnými lahodným krémem a džemem. Ideální jako poutavý dezert pro speciální příležitosti nebo jen jako nevšední pochoutka k odpolední kávě. Připravte se na chuťový zážitek, který vás zcela pohltí a stane se vaším novým oblíbeným kouskem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Křupavé kuličky plněné lahodným krémem a džemem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 70 g kukuřičný škrob
- 500 g mléka
- vanilin – podle chuti
- 100 g másla
Vrchní část těsta:
- 60 g strouhané máslo
- 60 g cukru
- 60 g mouky
Těsto:
- 3-4 vejce
- 180 g vody
- špetka soli
- cukr – podle chuti
- 90 g másla
- 130 g mouky
Plnění:
- připravený krém
- oblíbený džem – podle chuti
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do malého hrnce rozklepněte vejce a nasypte cukr – promíchejte nebo vyšlehejte.
2. Následně přisypte kukuřičný škrob – míchejte/šlehejte a nakonec nalijte mléko – dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření odstavte z ohně, dochuťte vanilinem a přidejte máslo – dobře promíchejte. Přikryjte folií a nechte vychladnout.
3. Vrchní část těsta: Do misky si nastrouhejte máslo a přisypte cukr – dobře promíchejte a přisypte mouku – pořádně promíchejte. Vypracujte těsto, které rozprostřete pomocí ruk na pergamen, přikryjte druhým pergamenem a rozválejte válečkem – uložte na 20 minut do mrazáku.
4. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce – vyšlehejte do vaječné směsi a do hrnce si nalijte vodu, přidejte špetku soli, cukr a máslo – promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Po uvaření odstavte z plotny a nasypte mouku – dobře promíchejte a položte znovu na sporák. Povařte 1-2 minuty, poté odstavte a přendejte do mísy.
5. Potom postupně do mísy přilévejte připravenou vaječnou směs a vypracujte těsto, které naneste do zdobícího sáčku, pomocí něho vytvarujte na plechu vyložené pergamenem kopečky pěkně vedle sebe s mezery mezi sebou a vršek tvarujte vodou.
6. Vyndejte z mrazáku vrchní část těsta a pomocí kolečka vytvarujte kolečka, které položte na kopečky.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 190 °C, po upečení by měli být krásně nadýchané, křupavé a zlatavé.
8. Potom do kuliček udělejte důlek a naneste do nich pomocí zdobícího sáčku připravený krém a oblíbený džem.
9. Na závěr je ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zní hodně efektně na odpolední kafe i na návštěvy, jen já bych asi ubrala cukr v krému, protože 150 g už mi přijde dost. Každopádně kombinace krém + džem mě láká.
Mně se líbí ten postup s tím mrazákem a vrstvením těsta, dělá to ty správný „křup“ efekt. Akorát 30 minut na 190 °C mi přijde hodně, příště zkontroluju dřív podle barvy.
Dělala jsem podobný věci a vždycky to bylo lepší, když byl džem spíš kyselejší (třeba rybíz), aby to nebylo přeslazený. Krém z kukuřičnýho škrobu bude určitě držet tvar, to je super.
Největší plus je, že to vypadá netradičně, ale recept není žádná věda. Trochu se bojím toho tvarování do sáčku, ale kolečko na vykrajování to asi zachrání.
Podle mě to bude „wow“ dezert, protože ty kuličky vypadají fakt precizně. Já bych klidně přidala vanilku víc, mám ráda, když to krásně voní.
Zajímavý nápad s vrchní částí těsta a pak kolečky, ale přijde mi, že to bude chtít rychlejší práci, než těsto povolí. Jinak chuťově to může být opravdu návykový.