Jednoduchá bramborová pochoutka, kterou si každý zamiluje! Pokud máte doma pár brambor nazbyt, ukážeme Vám, jak připravit opravdu rychlou večeři. Křupavé dozlatova pečené bramborové placky se sýrem a rajčatově-žampionovou omáčkou jsou to pravé!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené bramborové placky se sýrem a rajčatově-žampionovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Na placky:
- 4 brambory
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 2 vejce
- 2 lžíce mouky
- 100 g sýra
Na omáčku:
- půlka cibule
- 20 ml olivového oleje
- 250 g žampionů
- 600 g strouhaných rajčat
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- oregano – podle chuti
Ostatní:
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
Připravte si těsto:
1) Syrové brambory nastrouhejte na velkém struhadle.
2) Rukama je dobře vymačkejte a pomocí kousku gázy nebo šťouchadla na brambory z nich odstraňte uvolněnou šťávu. Vložte je do hluboké mísy.
3) Přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti, vejce a mouku. Velmi dobře promíchejte.
4) Přidejte nastrouhaný sýr. Míchejte.
5) Lžící tvarujte placku a pokládejte ji přímo na rozpálenou pánev, do které jste nalili olej: lžíce směsi odpovídá jedné placke.
6) Placku opečte na středním plameni z obou stran, dokud nezhnědne.
7) Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
Připravte omáčku:
1) Nakrájejte cibuli na kostičky a osmažte ji na olivovém oleji do měkka.
2) Přidejte na kostičky nakrájené žampiony. Vše smažte, dokud se neodpaří veškerá tekutina z pánve.
3) Přidejte nastrouhaná rajčata, sůl, mletý černý pepř a oregano podle chuti. Míchejte.
4) Omáčku vařte 20 minut na mírném ohni za stálého míchání.
5) Bramborové placky podávejte s omáčkou!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Dělala jsem podobné placky, ale to vymačkání brambor je podle mě klíč, jinak to není křupavé. Sýr tomu dává super tah a omáčka je pěkně „rajčatová“.
Za mě dobrý recept na rychlou večeři, hlavně když chcete něco bez složitého vaření. Jen bych příště dal do směsi ještě trochu česneku, aby to mělo víc šťávy.
Když se to dobře opeče dozlatova, tak to má fakt křupavou kůrku. Rajčatově-žampionovou omáčku bych klidně jedla i samotnou k těstovinám.
Poměr mouky a vajec mi přijde celkem OK, placky držely tvar i u mě. Jen pozor na olej na pánvi, ať nejsou pak příliš mastné.
Vypadá to lákavě, ale u mě bývá problém, že brambory pustí šťávu a placky se trhají. Bez toho vymačkání fakt nevěřím, že budou tak hezky držet.