Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na křupavé croissanty s ořechovou náplní si zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křupavé croissanty s ořechovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na 32 croissantů (~640 g):
Na těsto:
- 80 g másla
- 200 g zakysané smetany
- 280 g hladké mouky
- půl lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1 lžíce vanilkového cukru
Pro náplň:
- 80 g jader vlašských ořechů
- 40 g praženého cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: do hluboké mísy nasypte mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a sůl a stěrkou vmíchejte těsto. Pak přidejte máslo pokojové teploty a vmíchejte ho do mouky, dokud nevznikne vláčné těsto.
2. Do drobenky udělejte důlek, přidejte smetanu a těsto prohněťte. Měli byste získat středně husté těsto, které se nelepí na ruce. Rozetřete ho v plastovém sáčku a dejte na 15-20 minut do lednice.
3. Vyjměte těsto z lednice, rozdělte ho na čtyři stejné části a vytvarujte z nich kuličky.
4. Tvarujte kuličky: na pomoučené desce rozválejte každý kousek těsta na tenký kulatý plát o tloušťce asi 1 mm.
5. Plát těsta nakrájejte pomocí nože na pizzu na 8 dílů.
6. Příprava náplně: v kuchyňském robotu smíchejte mletá jádra vlašských ořechů s vanilkovým a moučkovým cukrem.
7. Na okraj každé části přidejte lžičku náplně, přeložte delší strany a srolujte do tvaru rohlíku. Takto postupujte se všemi kuličkami těsta.
8. Croissanty položte na plech vyložený pečicím papírem, položte je švem dolů a nechte mezi nimi trochu místa.
9. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 15-20 minut dozlatova.
*Doba pečení se může lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby.
10. Vyjměte je z trouby, položte na talíř, posypte moučkovým cukrem a pochutnejte si!
Tyto křupavé croissanty s lahodnou ořechovou náplní vřele doporučujeme. Jsou skvělou svačinkou ke kávě nebo čaji. Vyrábějí se z nekynutého těsta na bázi zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také tyto křupavé sušenky s ořechovou náplní.
Croissanty z nekynutého těsta mě mile překvapily—jsou rychle hotové a po rozkrojení fakt křupnou. Jen dávám o trochu víc ořechů, aby náplně nebylo málo.
Podle mě je to výborný víkendový recept, zvlášť když se nechce špekulovat s kynutím. Troubu mám trochu starší, takže jsem pekl spíš 22 minut, jinak nejsou tak do zlatova.
Náplň s praženým cukrem je super, chutná to víc „pekařsky“ než obyč ořechová drobenka. Příště zkusím přidat i špetku skořice do náplně.
Za mě dobrý, ale chtělo by to v článku víc tipů na konzistenci těsta. Mně se totiž trochu lepilo, když byly máslo a smetana teplejší.
Dělala jsem pro rodinu a zmizely rychlostí světla. Nejlepší jsou ještě vlažné, když je náplň trochu měkká a těsto už křupavé.
180 °C je podle mě akorát, jen doporučuju hlídat, aby se ořechy nespálily. Když jsou tmavší, můžou pak trochu hořknout.
Recept je fakt jednoduchý, což oceňuju. Jen bych se nebál ubrat trochu cukru v náplni, když máte doma sladké zvyky spíš „na míru“.