Vítejte ve světě sladkých dobrot! Dnes vám představíme jednoduchý, ale lahodný recept na křupavé čokoládovo-oříškové kostky se smetanovo-jahodovým krémem, které jsou skutečnou sladkou dokonalostí. Každé sousto vás pohladí jemným nádechem čokolády, který se dokonale snoubí s lahodným smetanovo-jahodovým krémem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křupavé čokoládovo-oříškové kostky se smetanovo-jahodovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 45 ml mléka
- 40 g olej na vaření
- 40 g dortová mouka
- 12 g kakaový prášek
- 4 žloutky
- 1 g soli
- 4 vaječné bílky + 3 g citronové šťávy
- 45 g cukru
Krém:
- 200 g smetana ke šlehání
- 10 g cukru
- 60 g jahodový džem
Poleva:
- 220 g hořká čokoláda
- 60 g kokosový olej
- 40 g lískové oříšky
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve oddělte vaječné bílky od žloutků do 2 misek a mísu s vaječnými bílky uložte do lednice.
2. Těsto: Do mísy nalijte mléko a přilijte olej na vaření – promíchejte. Dále nasypte prosátou dortovou mouku smíchanou s kakaovým práškem. Dobře promíchejte a pak přidejte žloutky a osolte.
3. Vyndejte z lednice mísu s vaječnými bílky a přilijte citronovou šťávu – vyšlehejte do pěny a během šlehání postupně přisypávejte cukr. Pokračujte ve šlehání do tuhých pusinek.
4. Následně 2 lžíce pusinek vmíchejte do těsta – dobře promíchejte a vlijte do zbylých vyšlehaných pusinek – pořádně promíchejte zdola nahoru a získáte hladké těsto.
5. Výsledné těsto nalijte na čtvercový plech vyložený pergamenem o rozměru 25 x 25 cm a přetřepejte.
6. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 150 °C. Po upečení těsto položte na mřížku a pergamen odstraňte pouze z okrajů. Poté přikryjte druhým pergamenem, nechte vychladnout a překrojte na polovinu.
7. Krém: Do velké mísy nalijte smetanu ke šlehání, přidejte cukr a jahodový džem – pořádně vyšlehejte do krémového krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
8. Pomocí zdobícího sáčku na polovinu vychladlého těsta naneste a rozetřete krém, pak přikryjte druhou polovinou těsta a uložte na 1 hodinu do mrazáku.
9. Poleva: Do nádobky nasypte lupínky hořké čokolády a přidejte kokosový olej, rozpusťte na páře a vmíchejte lískové oříšky – důkladně promíchejte.
10. Po 1 hodině vyndejte koláč z mrazáku a nakrájejte na kostky, které přelijte připravenou polevou – uložte do mrazáku na ztuhnutí.
Křupavé čokoládovo-oříškové kostky se smetanovo-jahodovým krémem podávejte s láskou, skvělou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to úžasně, hlavně ten kontrast křupavých čokoládových kostek a jahodového krému. Zkusím přidat do krému ještě trochu vanilky, snad to nebude moc sladké.
Recept je na první pohled jednoduchý, ale 150 °C po 30 minut je podle trouby někdy na hraně. Já peču o pár minut míň, aby to nebylo suché a zbytečně neztmavlo.
Jahodový džem v krému je podle mě trefa, chuť pak není tak „dutá“ jako jen smetana. Jen bych doporučila nechat krém aspoň chvilku ztuhnout, když se vám bude hůř roztírat.
S pusinkami jsem se kdysi trápil, ale tady je aspoň jasně popsané vmíchání. Nejvíc se těším na polevu s kokosovým olejem a oříšky, to musí dělat super texturu.
Miluju dezerty, které jdou udělat dopředu, a mrazák v tomhle receptu je velké plus. Jen si hlídám, aby kostky nebyly po vyndání moc dlouho při pokojové teplotě.
Přijde mi to trochu „na víc práce“, ale výsledek vypadá fakt luxusně. Kdybych měla času méně, zjednodušila bych jen polevu a oříšky bych nasekala nahrubo, ať jsou vidět.
Za mě super, že je tam i sůl v těstě, čokoláda pak chutná výrazněji. Dělal jsem podobné a sůl se mi vždycky osvědčila, i když je jí tam málo.