Křupavá smažená kuřecí stehna jako z KFC jsou snem každého milovníka smažených a chutných jídel. Klíčem k dosažení této lahodné pochoutky je správná marináda, která dodá masu nezaměnitelnou chuť a šťavnatost. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou dokonalých kuřecích stehen, které budou křupavé na povrchu a jemné uvnitř. Připravte si je doma a vychutnejte si kuřecí stehna, která chutnají jako od profesionálů!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažená kuřecí stehna v marinádě jako z KFC
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí stehna 10-12 ks
- Mléko 250 ml
- Vejce 2 ks
- Sladká paprika 1 lžička
- Mletý sušený zázvor 1 lžička
- Česnek 5 stroužků
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl 1 lžička
- Olej na smažení 900 ml
Na krustu:
- Mouka 250 g
- Prášek do pečiva 15 g
- Sůl a mletý pepř
- Paprika 1 lžička
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a očistěte 10-12 kuřecích stehen a dobře je otřete papírovou utěrkou.
2. Kuřecí stehna vložte na plech/zapékací mísy.
3. Do mísy dáme 2 vejce spolu s 1 lžičkou soli, 1 lžičkou papriky, 5 rozdrcenými stroužky česneku, šťávou z 1 citronu, 1 lžičkou mletého sušeného zázvoru a 250 ml mléka.
4. Dobře promíchejte metličkou.
5. Směs přidejte do mísy k stehnům. Ujistěte se, že jsou všechny obalené ze všech stran.
6. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte několik hodin marinovat v chladničce.
7. Do velké mísy prosejte 250 g mouky, 15 g prášku do pečiva, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky mletého pepře, 1 lžičku papriky. Dobře promíchejte.
8. Do další mísy dáme asi 300 ml studené vody.
9. Vyjměte mísu s marinovaným masem z lednice.
10. Vezměte marinovaná kuřecí stehna a nejprve je postupně obalte v moučné směsi.
11. Hojně ji ze všech stran obalte v moučné směsi.
12. Poté stehna ponořte asi na 10 sekund do studené vody.
13. Pak je znovu dobře obalte v moučné směsi.
14. Následně je smažte v předehřátém oleji na středním plameni 6-7 minut z každé strany.
15. Po dokončení smažení stehna vyjměte na papírovou utěrku, aby se do nich vsákl přebytečný olej.
16. Kuřecí stehna ve stylu KFC podávejte horká s hranolky a kečupem/rajčatovou omáčkou.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Marinádu dělám podobně, ale dávám trochu víc citronu a pak to nemám tak „KFC“ křupavé, spíš kyselejší. Tohle množství mi sedí, hlavně zázvor a česnek – stehna jsou pak fakt šťavnatá.
Krusta je super nápad s tím ponořením do studené vody mezi obalením. Poprvé jsem to vynechal a bylo to jen takové „obalené“, ale takhle to drží a je to křupavé.
Za mě nejlepší na tom je marinování několik hodin – dřív jsem vždycky spěchala a výsledek byl slabší. Teď už nechávám v lednici a rozdíl je znát na každém soustu.
Smažení 6–7 minut z každé strany mi vyšlo na střední plamen akorát, ale záleží na velikosti stehen. Kdo má silnější, tak bych nespěchal a kontroloval barvu a propečení.
Nechutná mi tolik sladká paprika, ale v téhle směsi se ztratí a zůstane hlavně chuť koření. Když jsem přidala mletý pepř, tak to mělo větší „šmrnc“.
Zmiňovaná krusta z mouky a prášku do pečiva je jednoduchá a funguje, jen jsem si musela pohlídat olej, ať není moc rozpálený. Když to přepálíte, povrch rychle zhnědne a uvnitř to může být sušší.
Já bych řekl, že největší tajemství je konzistence toho obalení a obalení fakt ze všech stran. Dělal jsem jednou „rychle“ a křupka se mi pak slévala, tady je to poctivější.
Marinádu jsem zkusila poprvé a měla jsem strach ze zázvoru, ale nakonec je to příjemně pikantní a ne štiplavé. Stehna chutnají podobně jako z fastfoodu, jen bez té obrovské mastnoty.
Mám to rád, ale 900 ml oleje na smažení mi přijde zbytečně hodně, když smažím v menší pánvi. Dá se to zredukovat podle velikosti nádoby a pořád to bude fungovat.