Hledáte rychlý a chutný recept, který zvládnete doslova za pár minut? Pak vyzkoušejte tuto křupavou bramborovou placku s vejcem, která je ideální jako sytá snídaně, lehký oběd nebo jednoduchá večeře. Potřebujete jen dvě základní ingredience – bramboru a vejce – a výsledek vás mile překvapí. Zvenku krásně křupavá, uvnitř jemná a vláčná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křupavá bramborová placka s vejci
Co budeme potřebovat:
- 1 větší brambora
- 1 vejce
- máslo (na smažení)
- sůl (dle chuti)
- černý mletý pepř (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Bramboru oloupejte a pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte na velmi tenké plátky.
Na pánvi rozpusťte máslo a navrstvěte plátky brambor do kruhu nebo do hnízda tak, aby se mírně překrývaly.
Smažte na středním ohni, dokud spodní strana nezezlátne a není křupavá.
2. Přidání vejce a dochucení
Pomocí obracečky hnízdo (placku) opatrně otočte a do středu rozklepněte vejce, lehce osolte a opepřete.
3. Smažení
Přikryjte pokličkou a smažte, dokud vejce nebude podle vaší chuti – tekuté nebo více propečené.
Vylepšení receptu (Tipy a obměny):
- Sýrová varianta: Přidejte mezi plátky brambor trochu nastrouhaného sýra (čedar, eidam, parmazán). Placka bude ještě křupavější a chuťově výraznější.
- Bylinková placka: Do másla přimíchejte nasekané bylinky (pažitka, petrželka, tymián) pro svěžest.
- S masem: Před přidáním vejce položte na placku pár kousků šunky nebo anglické slaniny.
- Zeleninová obměna: Do plátků brambor můžete přidat cuketu nebo mrkev pro odlehčenou a barevnější variantu.
- Na sladko: Vyzkoušejte placku se skořicí, javorovým sirupem a vejcem – netradiční sladká snídaně.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou věc bez sýra a byla fakt křupavá, ale jak se to dělá s mandolínou, tak je to podle mě mnohem snáz. Vejce pod pokličkou mi vždycky krásně ztuhne, když to nespálím.
Za mě super rychlovka na večeři, když nechceš vařit dlouho. Jen pozor na teplotu—střední oheň je fakt minimum, jinak brambory zvenku ztmavnou a uvnitř jsou tvrdé.
Překvapilo mě, že i ze dvou ingrediencí to chutná tak „hotově“. K té plackce dávám vždycky ještě trochu pepře navíc a je to hned lepší.
Zkoušel jsem verzi se slaninou a musím říct, že to zvedne chuť úplně jinam. Snídaně za pár minut jsou pro mě top, jen bych to nebral jako dietní, když se to smaží v másle.
Mně se hůř otáčí „hnízdo“, když jsou plátky příliš tenké—chce to trpělivost a dobrou obracečku. Ale jak se to jednou povede, tak už to nejde pokazit.
Já přidávám pažitku do másla a přijde mi, že to pak není tak nevýrazné. Křupavost je nejlepší hned po usmažení, pak to rychle změkne.
Neříkám, že je to špatně, ale chce to jemně nasolit a vejce nepřipálit. Když to nechám moc dlouho pod pokličkou, tak mi žloutek ztvrdne a ztrácí to tu vláčnost.
Dělám to jako „snědlo“ pro děti a funguje to i u nich—hlavně když to dám se sýrem. Navíc je to fajn, protože vždycky něco najdu v lednici a jen obměním podle chuti.
Recept je hodně minimalistický, ale právě proto mi vyhovuje. U mě ale pomáhá plátky brambory chvilku osušit, aby to nebylo mazlavé.
Za mě výborný nápad na improvizaci, když nechci řešit seznam surovin. A i když se snažím držet to „2 ingredience“, tak nakonec stejně přidám aspoň pepř a bylinky do másla.