Vítejte v naší kulinářské kuchařce, kde vám ukážeme, jak snadno a krok za krokem připravit lahodné smažené cibulové růžičky se sýrovou omáčkou. Tato chutná pochoutka spojuje křupavou cibuli s bohatou sýrovou omáčkou, která je jednoduše neodolatelná. S naším průvodcem se stanete mistrem v přípravě tohoto oblíbeného pokrmu, který udělá radost jak vám, tak vašim hostům. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené cibulové růžičky se sýrovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 3 cibule
- studená voda
Na obalování:
- 200 g hladké mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky černý pepř
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/2 čajové lžičky chilli
- 2 vejce
- 100 ml mléka
Sýrová omáčka:
- 20 g nesoleného másla
- 1 lžička mouky
- 1/4 lžičky chilli prášku
- 125 ml mléka
- 75 g plátky taveného sýra/sýra čedar
- 1 lžička chilli omáčky (nepovinné)
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte cibuli od slupky, položte ji na kroužek a nakrájejte ji na půlměsíčky, ale ne úplně do tvaru růže, pak ji vložte do mísy s vodou a položte na 1 hodinu do lednice nebo na chladné místo.
2. V míse smíchejte suché přísady: mouku se solí, česnekovým práškem, černým pepřem, mletou červenou paprikou a chilli – promíchejte.
3. V jiné míse rozklepněte vejce a přilijte mléko – promíchejte.
4. Po 1 hodině vyjměte cibuli z vody a obalte ji v suchých smíchaných přísadách, poté ve vaječné směsi a znovu v suchých přísadách – smažte ji na pánvi s rozehřátým olejem dozlatova a dokřupava a nechejte ji plavat v oleji.
5. Na jinou pánev dejte nesolené máslo, přisypte mouku – promíchejte, chilli prášek – promíchejte, přilijte mléko – promíchejte a nakonec položte plátky taveného sýra – promíchejte a přidejte chilli omáčku – dobře promíchejte a omáčka je hotová! Také ještě můžete ozdobit chilli práškem.
6. Smažené cibulové růžičky podávejte s připravenou sýrovou omáčkou a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
To proležení cibule ve vodě hodinu v lednici je za mě gamechanger, růžičky pak drží krásný tvar a nejsou tak ostří. Dělala jsem k tomu čedar a omáčka byla úplně famózní.
Recept je fajn, ale já dávám chilli do omáčky spíš opatrně, ať to není najednou jak pálivý zázrak. Jinak obalování ve dvou vrstvách mi přijde super na křupavost.
Sýrová omáčka mi vyšla hustší až napoprvé, ale nakonec to chce fakt míchat u másla s moukou a pak až dolít mléko. Chuťově to ale stojí za to.
Zkoušel jsem to podle kroku 4 a bohužel se mi některé růžičky rozpadly při smažení, asi jsem měl moc horký olej. Příště zkusím nižší teplotu a kratší dobu.
Miluju, že to jde udělat relativně jednoduše a přitom to vypadá na takovou „restauraci“. Kdyby někdo váhal, doporučuju podávat hned, než to ztratí křupku.
Místo taveného sýra jsem dala strouhaný čedar a omáčka byla taky dobrá, jen se muselo míchat trochu déle, aby se to spojilo. Recept drží logiku a není to žádná zbytečná alchymie.
Za mě dobrý nápad s kořením v obalu, ta kombinace papriky a česnekového prášku dělá rozdíl. Jen bych chilli klidně uberu v obalu, pokud to nejíte všichni stejně pálivé.
Nejlepší je, že se dá příprava rozdělit na část s cibulí a pak jen rychle smažit. Já k tomu servíruju ještě kyselý dip a je to pak úplně vyvážený.
Přesně takhle jsem to jednou jedl v zahraničí a doma jsem tomu vždycky nevěřil, že to zvládnu. Tohle je docela návod na jistotu, jen si hlídat olej, ať to nespálí.
Omáčku jsem udělala bez chilli omáčky a i tak byla šťavnatá a výrazná, hlavně s tím taveným sýrem. Určitě to budu opakovat, jen by se hodila poznámka, jak poznat správnou konzistenci omáčky.