Vítejte u našeho kulinářského dobrodružství! Dnes vám ukážeme, jak jednoduše a krok za krokem připravit lahodný dort s jahodami a krémovou čokoládovou pěnou. Tento recept vás provede celým procesem, takže se nemusíte obávat žádných komplikací.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort s jahodami a hladkou čokoládovou pěnou
Co budeme potřebovat:
Pro korpus:
- 300 g mouky
- 150 g cukru
- 210 ml mléka
- 50 g kakaa
- 250 g másla s 80% tukem
- 4 vejce
- 7 g prášku do pečiva
Pro čokoládovou pěnu:
- 500 ml smetany na šlehání
- 200 g moučkového cukru
- 3 lžíce kakaa
- 1 lžíce kávového likéru
- 150 g čokolády
- 1 lžíce oleje
Další ingredience:
- 250 g čerstvých jahod
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu: Smíchejte cukr s kakaem, mlékem a máslem a dejte je do hrnce, který nepřilne. Ohřejte na mírném ohni a za stálého míchání nechte tuk a cukr rozpustit. Jakmile se směs začne vařit, stáhněte ji z ohně a nechte vychladnout. V mouce smíchejte prášek do pečiva a přidejte ho do čokoládové směsi. Během přidávání míchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek. Postupně přidávejte jedno vejce za druhým a lehce promíchejte po přidání každého vajíčka. Vymažte plech o rozměrech 20×30 cm a poté do něj nalijte směs, kterou vyrovnejte lžící. Troubu předehřejte na 180 °C a plech pečte přibližně 30-35 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout v plechu.
2. Příprava čokoládové pěny: Čokoládu nasekejte na kousky, přidejte lžíci oleje a rozpusťte ji nad vodní lázní. Nechte ji následně vychladnout. Smetanu na šlehání uchovávejte v chladu až do použití. Vyšlehejte ji do tuhého krému a poté přidejte moučkový cukr, prosáté kakao, kávový likér a rozpuštěnou čokoládu. Lehce promíchejte šlehačkou, dokud nezískáte nadýchanou pěnu.
3. Sestavení dortu: Jahody omyjte, odstraňte stonky a rozkrojte každou na půl. Položte je vedle sebe na korpus.
4. Na jahody naneste hrubou vrstvu čokoládové pěny, vyrovnejte ji lžící a dort nechte vychladit po dobu 2-3 hodin nebo ho můžete nechat přes noc.
Máme hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Tenhle postup se mi líbí, hlavně že korpus nechávají nejdřív vychladnout přímo v plechu. Dělala jsem podobný dort a jahody vždycky chutnají skvěle s tou hladkou čokoládovou pěnou.
Kávový likér jsem vynechal a dal jen trochu instantní kávy, pěna byla pořád dobrá. Jen bych možná přidal víc jahod, aby to nebylo tolik „čokoládové“ na sílu.
Pečení 30–35 minut na 180 °C mi přišlo akorát, korpus se krásně rozjel a nebyl suchý. Za mě top recept, jen si pohlídat, aby se při přidávání vajec netvořily hrudky.
Čokoládu rozpouštět ve vodní lázni je pro mě jistota, ale vždycky ji nechám opravdu vychladnout, jinak pěna řídne. Když se to povede, dort pak drží tvar i po krájení.
Jahody vedle sebe na korpus vypadají super, ale já je ještě lehce osuším papírovou utěrkou, aby nepustily moc šťávy. Po 3 hodinách ve fridge to mělo pěknou konzistenci.
Zaujala mě ta kombinace 80% másla v korpusu a pak hustá smetanová pěna, chutná to výrazně. Mně osobně by sneslo o chlup míň kakaa v pěně, ale to je věc vkusu.
Dělali jsme dort na oslavu a zmizel během chvilky. Nejvíc oceňuju, že je celý recept docela „bez nervů“, žádné zbytečné složitosti.
Přes noc v lednici doporučuju, pěna pak krásně ztuhne a krájí se to čistě. Trochu jsem se bála přehřátí čokolády, ale vodní lázeň to zachránila.
Pěna byla nádherně nadýchaná, jen jsem musel dobře prosít kakao, jinak se dělaly drobné hrudky. Když se to uhlídá, je to fakt lahůdka.
Přesně ten typ dortu, co má „elegantní“ chuť a přitom se dá zvládnout doma. Jahody tomu dodají svěžest a čokoládová pěna je jemná, ne tak těžká jak čekáte.