Tento lahodný krémový zákusek z listového těsta s Nutellovým krémem a karamelem je skutečným požitkem pro milovníky jemných dezertů. Spojení křehkého těsta, nadýchaného mascarpone krému s Nutellou a sladké karamelové polevy vytváří dokonalou harmonii chutí.
Ideální pochoutka na oslavy i jen tak ke kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Krémový zákusek z listového těsta s Nutellovým krémem a karamelem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení listového těsta
- trochu mléka (na potření)
- 8 g vanilkového cukru
Na krém:
- 200 ml smetany ke šlehání (dobře vychlazené)
- 125 g mascarpone
- 3 lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce čokoládové pomazánky (např. Nutella)
Na zdobení:
- karamelová pomazánka (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava listového těsta
Listové těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše.
Celý povrch potřete mlékem a lehce posypte vanilkovým cukrem, který se během pečení promění v lahodně zkaramelizovanou krustu.
Těsto přeložte na polovinu, jemně přitlačte a kolečkem vytvarujte obdélníčky či čtverce podle vlastního uvážení.
Rozložte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi zůstaly menší mezery.
Povrch každého tvarů potřete mlékem a lehce posypte vanilkovým cukrem.
2. Pečení
Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut při 180 °C, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Jakmile jsou upečené, nechte jej zcela vychladnout při pokojové teplotě.
3. Příprava jemného krému
Ve větší míse vyšlehejte dobře vychlazenou smetanu do jemné polotuhé konzistence.
Poté přidejte mascarpone, moučkový cukr a vyšlehejte do hladkého a nadýchaného krému.
Nakonec po částech vmíchejte Nutellu, která krému propůjčí lahodně sametovou chuť a neodolatelnou oříškovou vůni.
Pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne pevný a nadýchaný krém.
Následně jemně promíchejte stěrkou, aby získal dokonale hladkou strukturu, poté přendejte do zdobícího sáčku připraveného k finálnímu zdobení.
4. Sestavení dezertu
Vychladlé tvary (čtverečky nebo obdélníky) opatrně rozkrojte na polovinu a spodní část naplňte připraveným krémem ve tvaru jemných vlnek.
Povrch poté dozdobte karamelovou pomazánkou, která zákusku propůjčí slavnostní lesk a delikátní sladkou hloubku.
Nakonec přiklopte druhou polovinou čtverečku a lehce poprašte prosátým moučkovým cukrem, který dodá dezertu jemný a slavnostní vzhled.
Podávejte vychlazené – ideálně po odležení v lednici po dobu 1-2 hodin, kdy se chutě krásně propojí a krém získá dokonalou konzistenci.
Tip:
Zákusek můžete obměnit i jinými druhy čokoládových pomazánek nebo do krému přidat nasekané ořechy pro extra chuť a texturu.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně na „jen tak ke kávě“, ale v praxi to sežereme dřív, než káva vůbec vychladne. Jen já bych příště přidala do krému trochu méně Nutelly, ať je mascarpone víc cítit.
Listové těsto mám rád, protože je to rychlovka, ale ten trik s mlékem a vanilkovým cukrem na povrchu je fakt zajímavý. Zkoušel jsem podobně a vznikne krásná křupavá krusta.
Mně se osvědčilo nechat dezert v lednici aspoň dvě hodiny, jinak krém trochu povolí. Jinak chuťově to bude hit, hlavně pro milovníky oříškovo-čokoládové kombinace.
Za mě dobrý recept, ale 180 °C a 20 minut mi vždycky u mé trouby stačí tak akorát. Doporučuju hlídat do zlatova, aby to nebylo vysušené, listovka má být křupavá, ne tvrdá.
Krém z mascarpone a šlehačky je super, jen pozor na teplotu smetany. Když není dobře vychlazená, tak se to pak hůř šlehá a konzistence není tak nadýchaná.
Karamelem nebo karamelovou pomazánkou se dá krásně doladit chuť, to je jasný. Já dávám radši tenké vrstvy, ať to není až moc sladké, i když Nutella dělá své.
Díky za tip s odležení v lednici, to jsem doteď u podobných dezertů podcenila. Po těch 1–2 hodinách se chutě fakt hezky spojí a krém drží tvar.
Vypadá to efektně na oslavy, jen bych si pohlídal porcování a rozkrojení, ať se to neroztrhne. Jakmile ale dodržím vychladnutí, tak je to krásně „snadno snědatelné“.
Přesně tenhle typ dezertu mám ráda, je křupavý zvenku a krémový uvnitř. Nutellu miluju, ale někdy přidám i nasekané lískové ořechy, aby to mělo víc textury.
Já bych ocenila i variantu bez karamelové pomazánky, protože to pak bývá hodně sladké. I tak ale recept vypadá dobře a určitě ho vyzkouším, jen upravím poměr podle chuti.