Máte doma balíček listového těsta a pár jablek? Pak máte vyhráno. Tento recept povyšuje klasický štrúdl na úplně jinou úroveň. Tajemství spočívá ve vrstvení – šťavnatá jablka, vrstva piškotů a jemný tvarohový krém s vanilkou vytvoří po upečení neodolatelnou kombinaci. Příprava vám zabere jen pár minut a výsledek vypadá (i chutná) naprosto fantasticky.
Suroviny:
Základ:
- 2 balení listového těsta (vyváleného)
- 5 ks větších jablek
- 1 balíček dětských piškotů
- 1 balíček skořicového cukru
- 1 žloutek (na potření)
Tvarohovo-pudinkový krém:
- 300 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 2 balíčky vanilkového cukru (nebo více dle chuti)
- 250 g jemného tvarohu
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava vanilkového krému
Z mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvařte hustý pudink. Nechte ho za občasného míchání mírně zchladnout, a poté do něj důkladně vmíchejte jemný tvaroh. Vznikne vám bohatý, krémový základ.
2. Příprava jablek
Jablka oloupejte, zbavte jářinců a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud jsou jablka příliš šťavnatá, můžete z nich rukama lehce vymačkat přebytečnou tekutinu.
3. Vrstvení koláče
Plech vymažte trochou oleje nebo vyložte pečicím papírem. Položte první plát listového těsta. Na něj rovnoměrně rozprostřete nastrouhaná jablka a posypejte je skořicovým cukrem. Na jablka naskládejte jednu vrstvu dětských piškotů (ty pohltí přebytečnou šťávu) a celou plochu zalijte tvarohovým krémem.
4. Pečení
Vše přikryjte druhým plátem listového těsta. Povrch propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára, a potřete rozšlehaným žloutkem pro krásnou barvu. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut. Sledujte povrch, listové těsto zlátne rychle!
5. Servírování
Před krájením nechte koláč zcela vychladnout, aby krém a jablka dobře zatuhly. Pokud máte rádi sladší chutě, můžete hotový moučník ještě pocukrovat moučkovým cukrem.
BONUS VIDEO
Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.
Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Piškoty jsou základ: Nevynechávejte je. Fungují jako „houba“, která do sebe nasákne šťávu z jablek, takže spodní těsto zůstane krásně křupavé a nebude rozmočené.
- Méně cukru: Recept je v základu mírně sladký. Pokud máte hodně sladká jablka, nemusíte už do krému cukr přidávat. Naopak u kyselejších jablek s cukrem nešetřete.
- Variace: Do tvarohového krému můžete přidat rozinky namočené v rumu nebo nasekané vlašské ořechy.
Kam dál?
Pokud máte rádi jablečné moučníky s krémem, určitě si nenechte ujít také vrstvený jablečný koláč s vanilkovým krémem, který je krásně vláčný, bohatý na chuť a patří mezi dezerty, které mizí z plechu rychleji, než stihnou vychladnout.
Dneska jsem to zkusila a je to fakt rychlé—jen pozor na to vychladnutí, jinak krém uteče. Piškoty jako houba mě překvapily, spodní těsto zůstalo křupavé.
Za mě dobrý tip na využití jablek, ale já bych příště dal míň piškotů, aby to nebylo tak sladké. I tak ale chuťově pecka a vypadá to líp než klasický štrúdl.
Přesně ten typ dezertu, co zvládne i člověk, co nemá rád pečení. Tvarohový krém s pudinkem dělá takovou jemnou „vanilkovou“ chuť, fakt doporučuju.
Měl jsem problém, protože jablka byla hodně šťavnatá a i s vymačkáním to trochu pustilo. Příště budu jablka nejdřív krátce podusit nebo aspoň prodloužím pečení.
Krásně vrstvené, a ten žloutek navrch tomu dá barvu—vypadá to jako z cukrárny. Já přidávám do krému trochu citronové kůry a je to pak ještě svěžejší.
Nejvíc mě baví, že nemusíte nic válet ani složitě motat. Těsto se mi po upečení rychle ztenčilo, takže příště dám pozor, aby nebylo moc tenké a vydrželo strukturu.
Neznám recept, kde by takhle rychle vznikl krémový jablečník, takže plus. Jen u toho množství cukru—u sladkých jablek se fakt vyplatí ubrat, jinak je to dost.
Přidala jsem rozinky namočené v rumu a myslím, že to celý dezert pozvedlo. Včera dopekla a dnes už v lednici skoro nic nezbylo, děti to prostě sežraly.