Za chvíli jsou tu krásné svátky – Vánoce, nejkrásnější den v roce. Drazí přátelé nabízíme vám vánoční recept, který za žádných okolností nesmí chybět na Vašem stole. Krémové rohlíčky s čokoládovou polevou s lahodným kakaovým krémem jsou to pravé! K tomu šálek skvělé lahodné kávy a budete se cítit jako na obláčku.
Delikátní vánoční krémové rohlíčky
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Krém:
- 5 vajec
- 180 g cukru – (3/4 hrnku + 2 lžíce)
- 3 lžíce kakaa
- 500 g másla
Těsto:
- 4 vaječné bílky
- 300 g cukru – (1,5 šálky)
- 300 g mletých lískových oříšků – (2 šálky)
Čokoládová poleva:
- 200 g čokolády
- 50 g kokosového oleje
Příprava pečení:
– pečení: 210 °C – 5 minut na horním/spodním ohni, poté mírně pootevřete dvířka a nechte uvnitř dalších 10 minut
Jak budeme postupovat:
1. Krém: V míse nad hrncem na sporáku rozklepněte vejce a přisypejte cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni – temperování na 70 °C a po uvaření přelijte do mísy kuchyňského robotu – šlehejte dohladka a postupně během šlehání přisypávejte kakao a přidávejte máslo – vypracujte krém, pak hotový krém přelijte do mísy a uložte do lednice.
2. Těsto: Bílky nalijte do mísy – vyšlehejte do pěkné bílé pěny a za stálého šlehání přisypávejte cukr – promíchejte a vmíchejte mleté lískové oříšky – dobře promíchejte.
3. Těsto přendejte do zdobicího sáčku a na plech vyložený pečicím papírem vytvarujte rohlíčky, hladce jeden vedle druhého. Pečte je v předehřáté troubě 5 minut na horní/spodní ohřev, poté mírně pootevřete dvířka a nechte uvnitř dalších 10 minut při teplotě 210 °C.
4. Následně vyjměte krém z lednice – vyšlehejte ho, také ho přendejte do zdobícího sáčku a na těstě vytvarujte krémové vlnky a pak položte do lednice.
5. Čokoládová poleva: Na paře anebo v mikrovlnné troubě v míse rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem, poté v ní namáčejte vršek krému a položte na mřížku.
6. Krémové rohlíčky podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tyhle rohlíčky dělám už několik let a musím říct, že krémové „vlnky“ jsou prostě top. Nejlepší je nechat krém fakt dobře vychladit, jinak se hůř zdobí.
Recept vypadá srozumitelně, ale 5 minut při 210 °C mi přijde rychlých—u mě to bývá radši o chlup víc podle trouby. Chuťově ale budou určitě super, lískové oříšky k tomu sedí.
Mám ráda vánoční cukroví, které není jen suché, takže krémová verze mě láká. Jen si vždycky hlídám, aby krém nebyl překořeněný kakao—tady to ale snad vychytané.
Polevu s kokosovým olejem jsem nikdy zkoušet nezkoušel, ale zní to lákavě. Dávám jen pozor, že čokoláda pak může rychle zhoustnout, když se člověk zdržuje s namáčením.
Tohle je přesně ten typ cukroví, které zmizí z talíře první. Popravdě nejvíc se těším na šlehání krému—je to trochu práce, ale výsledek stojí za to.
Přijde mi fajn, že článek zmiňuje vychlazení krému a timing pečení s pootevřením dvířek. Já to tak dělám podobně a rohlíčky pak nejsou ani moc tmavé, ani tvrdé.
S lískovými oříšky mám občas problém, když se mi je nedaří dobře namlít. Když jsou pak kousky větší, chuť je sice pořád dobrá, ale textura není tak jemná jako na fotkách.
Když jsem hledala něco „krémového“ na Vánoce, tohle mi sedlo hned. Vidím, že tam je hodně másla, takže je to asi pěkně lahodné—jen počítejte, že to je opravdu kalorická bomba.
Recept beru jako jistotu, jen bych příště zkusil místo kokosového oleje třeba trochu zjemnit s máslem podle dostupnosti. Jinak postup temperování a konzistence krému vypadá dobře, to je půlka úspěchu.
Vypadá to elegantně na stole a podle mě to bude chutnat i těm, co nemají rádi úplně sladké věci. Já osobně si vždycky nechám krém alespoň přes noc vychladit, aby byl pevný i na ozdobení.