Hledáte nějaký tip na dokonalý zákusek? Pokud ano, pak jste na správném místě! Úžasné krémové ořechové mascarpone v kombinaci s jemným těstem a čokoládovou polevou je jen pro Vás! Garantujeme, že si ho všichni zamilují a bude Vám velmi chutnat! Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Krémové ořechové mascarpone
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 6 vaječných bílků
- 120 g moučkový cukr
- 80 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- 160 g nasekaných vlašských ořechů
- 10 g vanilkový cukr
- 6 žloutky
Na potíraní těsta:
- 30 ml uvařené kávy
Krém:
- 800 ml mléka
- 80 g vanilkový pudinkový prášek – (2 sáčky) + 3-5 lžic cukru
- 25 dkg mascarpone
Poleva:
- 200 g tmavá čokoláda
- 100 g másla
- 10 g instantní káva
Jak budeme postupovat:
1. V míse bílky vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuha, pak přisypejte prosátou mouku s práškem do pečiva, vmíchejte mleté vlašské ořechy, vanilkový cukr a žloutky – opatrně míchejte, aby se pěna nerozpadla.
2. Těsto nalijte do formy o průměru 22-30 cm vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C, dokud nebude těsto krásné zlatovo upečené a po upečení mírně vychladlý povrch těsta potřete 30 ml uvařené kávy.
3. V míse smíchejte 2 sáčky pudinkového prášku s trochou mléka, podle potřeby přisypejte 3-5 lžic cukru – vyšlehejte a po vyšlehání, dokud se neobjeví hrudky, přilijte zbytek mléka, přiveďte k varu a po vychladnutí na vlažnou teplotu vmíchejte mascarpone.
4. Následně hotový mascarpone krém rozetřete na těsto.
5. V misce v mikrovlnné troubě rozpusťte tmavou čokoládu s máslem a vmíchejte instantní kávu – promíchejte a rozetřete na vychladlý krém, uložte do lednice a nechejte 2 hodiny na ztuhnutí.
6. Krémové ořechové mascarpone podávejte s láskou a úsměvem na tváři.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept zní strašně lákavě, hlavně ta kombinace vlašských ořechů a kávy. Dělala jsem podobný krém a doporučuju opravdu nechat krém chladnout aspoň těch pár hodin, jinak poleva hned změkne.
U mě to trochu zhoustlo míň, než jsem čekal – asi jsem dal pudinku méně podle gramáže. Příště přidám o lžici cukru míň/ víc podle chuti, ale chuť byla super, čokoládová poleva dělá zázraky.
Máš to napsané hezky a krok po kroku se podle toho dá jít. Já bych ale ubrala půl lžičky vanilkového cukru, přišlo mi, že je krém pak až moc sladký, i když ořechy to vyrovnaly.
Vlašské ořechy dávají tomuhle dezertu úplně jiný level než klasické mascarpone. Mně se osvědčilo upéct těsto radši o minutu dvě déle, aby zůstalo pevnější i po navrstvení krému.
Kávové potřené těsto je geniální nápad, voní to pak i bez přidávání kávy do krému. Jen pozor při míchání těsta – jak článek zmiňuje, ať se ta pěna nerozbije, jinak je to pak hutnější.
Poleva v mikrovlnce je rychlá a krásně se roztírá, to mám ráda. Já dávám o trošku víc instantní kávy, protože tu čokoládovou chuť mám ráda výraznější.