Krémová žampionová polévka

Jemná, krémová a krásně aromatická žampionová polévka, která zahřeje i perfektně zasytí. Kombinace restované cibule, česneku a žampionů vytváří bohatou chuť, kterou zjemní smetana. Podávat ji můžete s plátky opečených žampionů – chutná i vypadá skvěle.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Krémová žampionová polévka

Co budeme potřebovat:

• 300 g čerstvých žampionů(použila jsem bílé – vyzkoušejte si z nich připravit také například krůtí rolky plněné míchanými vejci a žampiony)
• 1 brambor(lze ho i vynechat)
• ½ cibule
• 2 stroužky česneku(nebo podle chuti)
• 1 lžíci vepřového sádla(lze ho nahradit olejem nebo máslem)
• 200 ml smetany na vaření(nebo použijte smetanu ke šlehání)
• 500 ml vody(pro lepší chuť ji nahraďte vývarem)
• sůl, čerstvě mletý pepř(nebo jiné oblíbené koření, já jsem použila i Podravku)

Jak budeme postupovat:

1. Krájení surovin:

Nakrájejte cibuli nadrobno, česnek na plátky nebo najemno.

Očistěte žampiony a nakrájejte je na menší kousky (část si můžete nechat na ozdobu – nakrájenou na tenké plátky). Brambor oloupejte a nakrájejte na malé kostičky pro rychlejší uvaření.

2. Příprava základu:

V hrnci rozehřejte vepřové sádlo. Přidejte cibuli a restujte ji do zlatava. Poté přidejte česnek a krátce ho orestujte, jen aby uvolnil vůni.

Vsypte nakrájené žampiony a brambor. Restujte je několik minut, dokud nepustí vodu a ta se téměř neodpaří.

Osolte, opepřete a přidejte špetku Podravky.

Pak zalijte 500 ml vody a vařte, dokud nejsou brambory i žampiony měkké.

3. Mixování a zjemnění:

Pomocí tyčového mixéru obsah hrnce rozmixujte do hladkého krému.

Přilijte 200 ml smetany na vaření, dobře promíchejte a nechte krátce projít varem. Ochutnejte a případně upravte dochucení solí nebo pepřem.

4. Příprava ozdoby a podávání:

Na malé pánvi rozehřejte trošku sádla a orestujte plátky žampionů dozlatova.

Polévku nalijte do misek a navrch položte několik opečených žampionů. Podávejte teplé.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Hnědé žampiony: Použijte část hnědých žampionů. Mají intenzivnější chuť než bílé, polévka bude výraznější.
• Mixování: Pokud máte rádi polévku s texturou, část hub dejte bokem a vraťte je do hrnce až po mixování.
• Bylinky: Tymián nebo petrželka fungují výborně — jen je nepřidávejte příliš brzy, aby nezhořkly.
• Sýr: Při zjemňování můžete vmíchat hrst nastrouhaného parmazánu nebo goudy – úžasně to sedí k houbám.

VIDEO NÁVOD:

Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Tradiční dršťková polévka – poctivý český recept plný chuti
• Zeleninová polévka s kuřecím masem a smetanou – poctivý vývar, spousta zeleniny a jemná smetanová chuť
• Krémová pórková polévka – jemná, voňavá a rychlá domácí klasika
• Zelňačka s houbami – rychlá, poctivá a voňavá domácí polévka
• Mléčná hříbková polévka – úžasná chuť a jednoduchá příprava