Tato lahodná krémová dýňová polévka je ideální volbou pro chladné podzimní večery, kdy si chcete dopřát něco hřejivého, sytého a plného chutí. Dýně, brambory a zelenina se spojí v jemnou a sametovou texturu, která vás zahřeje a zasytí. Opečené krutony s vůní česneku a bylinek je dokonalým doplňkem, který polévku povznese na novou úroveň.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další podzimní pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na Dýňové noky: Podzimní kouzlo na vašem talíři!
Krémová dýňová polévka se zeleninou a bramborami s krutony
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1/2 dýně
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 pórek
- 4 brambory
- voda na zalití – podle potřeby
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 200 ml smetana na vaření
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
Opečený chléb:
- 3 plátky chleba
- olivový olej – podle potřeby
- sůl – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- italské bylinky – podle chuti
Na zdobení a posypání:
- čerstvá nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Do hrnce s rozehřátým olejem vsypejte nakrájenou cibuli a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Dále do hrnce vmíchejte nakrájenou mrkev a nakrájený pórek – míchejte a společně smažte 3-5 minut na mírném ohni.
2. Potom do hrnce k zelenině přidejte nakrájené brambory, 1/2 nakrájené dýně a zalijte vodou. Dochuťte solí a černým mletým pepřem. Přikryjte pánev pokličkou a společně vařte, dokud dýně nezměkne a zeleninu čas od času promíchejte.
3. Opečené krutony: Do misky si vložte nakrájený chléb a přilijte olivový olej. Dochuťte solí, sušeným česnekem, červenou mletou paprikou a italskými bylinkami – dobře promíchejte.
4. Následně chleba rozprostřete na plech vyložený pergamenem a pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
5. Když je zelenina měkká a uvařená, přilijte do hrnce smetanu na vaření – pořádně promíchejte a vařte dalších 5 minut. Po uvaření hrnec odstavte ze sporáku a polévku rozmixujte ručním ponorným mixérem dohladka.
6. Na závěr polévku ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a křupavým opečeným chlebem.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
Senzační recept na tento podzim: Šťavnatý dýňovo-krupičkový koláč
Tahle dýňová polévka zní fakt lákavě, hlavně ty krutony s česnekem a bylinkami. Dávám si k tomu vždycky ještě trochu pepře navíc a je to hned lepší než v restauraci.
Recept je hodně srozumitelný, zelenina se krásně podusí a smetana udělá tu sametovou chuť. Jen pozor na množství vody, ať to není moc řídké—já si vždycky uberu a doladím až pak.
Krutony dělám podobně, ale poprvé mě napadlo přidat červenou mletou papriku do oleje, aby měly barvu. Polévku bych klidně dochutila i muškátovým oříškem, ale to už je moje.
Za mě super podzimní jednohubka k večeři, zasytí a není to těžké. Ruční mixér je na tomhle klíčový, jinak zůstane struktura a člověk se pak musí tvářit, že to je „rustikální“.
Zkoušela jsem kdysi něco podobného a dýně mi nechutnala kvůli mdlosti, ale tady je to dobře vyřešené cibulí a česnekem. S petrželkou nahoře to opravdu oživí barvy i chuť.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „ideální“ pro všechny—pokud někdo nemá rád smetanu, tak to bude moc jemné a „kulaté“. Jinak ale postup i suroviny dávají smysl a krutony to vytáhnou.
Dýni mám v sezóně skoro pořád, takže tohle je přesně ten typ receptu, který dám znovu. Pečení krutonů 180 °C mi přijde akorát, ať nejsou spálené, ale pěkně křupnou.
Líbí se mi, že v receptu je všechno odměřené a nemusím improvizovat. Když jsem dřív dělala podobnou polévku bez póru, chyběla mi tam taková „hloubka“ chuti.
Nejvíc mě baví, že se dá snadno připravit i pro návštěvu—polévka je hotová a pak už jen mix a krutony. Já ještě přidávám na závěr kapku olivového oleje, ale to už je jen můj detail.
Připomíná mi to babiččinu polévku, jen je jemnější díky rozmixování. Krutony jsem dělala z ciabattky a fakt to udělalo rozdíl v tom křupnutí.