Připravte si křehký pudinkový jablečný koláč se smetanovým krémem, který je ideální pro doprovod odpolední kávy. Tento koláč vás okouzlí svou křupavou texturou, osvěžujícími jablečnými kousky a svěžím smetanovým krémem. Pudinková vrstva dodává koláči jemnost a vláčnost, což spolu s jablečnou sladkostí tvoří dokonalou kombinaci chutí. Připravte si tento lahodný koláč, který vás zahrne chuťovým potěšením a vytvoří dokonalou harmonii s vaší odpolední kávou.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími -10+ receptů na jablečný koláč.
Křehký pudinkový jablečný koláč se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vejce
- 90 g cukru – (6 lžic)
- špetka soli
- 130 g mouky – (3/4 hrnku + 1 lžíce)
- 1 lžička prášku do pečiva
Jablečný pudink – směs:
- 3 jablka
- 750 ml jablečné šťávy – (3 šálky)
- 45 g cukru – (3 lžíce)
- 2 balíčky pudinku s vanilkovou příchutí – (37 g)
- 100 ml jablečného džusu – ((2/5 šálky)
Krém:
- 400 g smetany 33 % tuku – (2 šálky)
- 600 g smetanového tvarohu – (2,5 šálky)
- 60 g cukru – (4 lžíce)
Na zdobení:
- rozmixované těsto – drobenka
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, přidejte špetku soli – vyšlehejte mixérem, pak přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva – promíchejte metličkou a těsto je hotové!
2. Připravte si formu vyloženou pečicím papírem o rozměrech 28 x 18 cm a nalijte do ní těsto, pěkně ho rozetřete a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
3. Po upečení těsto vyjměte z formy, odstraňte pečicí papír a překrojte na polovinu, pak polovinu těsta přendejte do formy.
4. Očistěte jablka, nakrájejte je na kousky a dejte je na pánev, přilijte jablečnou šťávu, přisypte cukr a vařte na mírném ohni.
5. Jablečnou šťávu nalijte do mísy, nasypte pudinkový prášek – promíchejte a směs nalijte na jablka na pánvi – stále míchejte a vařte.
6. Uvařenou jablečnou směs nalijte na upečené těsto a pěkně ho rozetřete.
7. Do misky jsi nalijte smetanu 33 % tuku, přidejte smetanový tvaroh, přisypejte cukr – vyšlehejte do pěkné bílé pěny.
8. Následně krém naneste na jablka ve formě, pěkně ho uhlaďte a uložte na 4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
9. Druhou část těsta rozdrobte v mixéru – rozmixujte a posypejte ním ztuhlý krém.
10. Křehký pudinkový jablečný koláč se smetanovým krémem podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
https://www.youtube.com/watch?v=H3Y0jQV4tT0
Tenhle koláč zní fakt lákavě, pudinkovou vrstvu bych klidně snědla i samotnou. Jen bych asi příště zkusila trochu míň cukru do jablek, ať vynikne ta kyselkavost.
Dělala jsem něco podobného, ale tvarohový krém mi většinou zhoustne až po noci v lednici. Tady píšou 4 hodiny a to by mi vyhovovalo, snad to vyjde stejně.
Křupavé těsto + jablečná šťáva je přesně ten typ kombinace, co se u nás doma rychle spotřebuje. Rozdrobit druhou část těsta na drobenku je super nápad, vypadá to i hezky na stole.
Recept je napsaný srozumitelně, oceňuju i gramáže i postup krok za krokem. Jen u 750 ml jablečné šťávy mi přijde, že bude potřeba hlídat hustotu, aby to pak nebylo moc tekuté.
Za mě dobrý na odpolední kávu, není to přeslazené a voní po jablkách. Já bych ale příště jablečný směs vařil o chlup déle, ať pudink chytne co nejlíp a koláč se dobře krájí.
Zkoušela jsem pudink v kombinaci s ovocem a vždycky to chce trpělivost při míchání, jinak se dělají hrudky. Tenhle recept ale působí, že to je hlídané, takže se těším.
Smetanový tvarohový krém je podle mě nejlepší část, protože dodá takovou jemnost. Dá se to i trochu odlehčit zakysanou smetanou, nebo radši držet těch 33 %?