Pokud milujete jablkové moučníky, tenhle křehký jablečný koláč si rozhodně zamilujete. Jemné těsto s trochou zakysané smetany, voňavá jablečná náplň se skořicí a pudinkem – to je kombinace, která chutná jak k nedělní kávě, tak i jako sladká tečka po obědě. Přitom je recept jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
Ingredience na těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 3 žloutky
- 250 g másla
- 2 lžíce zakysané smetany
- Špetka soli
Ingredience na náplň
- 4 jablka (nastrouhaná nebo nakrájená na tenké plátky)
- ½ balíčku pudinkového prášku (vanilkového)
- Cukr podle chuti
- Skořice podle chuti
Postup přípravy
1) Ze všech ingrediencí na těsto vypracujte hladkou hmotu. Pokud se těsto lepí, dejte ho na chvíli odpočinout do lednice.
2) Připravte si menší plech a vyložte ho pečicím papírem nebo lehce vymažte máslem.
3) Těsto rozdělte na dvě části. První část rozválejte a položte na dno plechu.
4) Na těsto rozložte nastrouhaná nebo nakrájená jablka, posypte cukrem, skořicí a pudinkovým práškem.
5) Přikryjte druhou částí těsta a lehce přitlačte.
6) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud není povrch koláče zlatavý (cca 30–35 minut podle trouby).
Tipy pro dokonalý výsledek
- Jablka můžete lehce podusit na pánvi, pokud chcete měkčí náplň.
- Pudinkový prášek skvěle vstřebá přebytečnou šťávu z jablek, aby těsto nezvlhlo.
- Pro slavnostní vzhled můžete povrch koláče posypat moučkovým cukrem nebo polít citronovou polevou.
Závěr
Křehký jablečný koláč je ideální recept, pokud chcete rychlý, jednoduchý a chutný moučník.
Kombinace voňavých jablek, skořice a křehkého těsta zaručí, že se stane oblíbeným dezertem celé rodiny.
Vyzkoušejte ho a uvidíte, že se k němu budete rádi vracet.
Doporučené jablečné recepty
📖 Jablečné recepty – recepty pro milovníky jablek
🍏 Jablečný koláč z listového těsta s pudinkovým krémem a mandlemi
🍎 Stačí vám listové těsto a jablko – rychlý a chutný dezert
Tohle zní fakt lákavě, hlavně ten pudink jako „pojistka“, aby to nezvlhlo. Dělala jsem podobný koláč bez pudinku a byl pak trochu ulepený, tak tohle zkusím.
Skořice a jablka mi k sobě sedí vždycky, jen bych asi cukr držel spíš na minimu podle sladkosti jablek. 180 °C na 30–35 minut mi přijde v pohodě i pro moji starší troubu.
Zakysaná smetana v těstě je za mě výhra, udělá to pěkně křehké. Nejsem si jistá, jestli pudinkový prášek stačí bez podušených jablek, ale tip s podušením je dobrý.
Recept je psaný jednoduše, takže pro začátečníka určitě fajn. Já bych možná přidal trochu nastrouhané kůry z citronu do náplně, ale to už je jen moje chuť.
Včera jsem pekla a koláč se opravdu krásně rozpadal. Nejvíc mi sedlo, že těsto se dá dát na chvíli do lednice a pak se s ním pracuje dobře.
Místo krájených jablek jsem zkusil nastrouhat nahrubo a šťáva se držela pod kontrolou právě díky pudinku. Příště zkusím méně pudinkového prášku, protože to bylo lehce „kremovaté“.
Za mě top kombinace i na neděli ke kávě, není to přeslazené a vůně je neskutečná. Jen jsem měla těsto trochu tužší, takže příště dám pozor na změnu konzistence podle másla.
Pečení na 180 °C mi vychází, ale vždycky hlídám zlatavý povrch, jak se píše. Přikrytí druhou částí těsta je trochu pracnější, ale výsledek stojí za to.
Zkoušela jsem citronovou polevu a byla to krásná tečka k těm jablkům se skořicí. Doporučuju posyp moučkovým cukrem spíš až po vychladnutí, jinak to rychle zvlhne.
Líbí se mi, že článek rovnou zmiňuje trik s pudinkem, protože to bývá nejčastější problém. Je to takový „bezpečný“ jablečný koláč, který nezklame ani když se člověk netrefí úplně přesně.